豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀 粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
用料
| 食材 | 用量 |
豆腐 | 一块 |
郫县豆瓣酱 | 三勺 |
葱 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
肉沫 | 一小碟 |
盐 | 一小勺 |
淀粉 | 两勺 |
麻椒 | 一勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 准备原料 | |
步骤二 | 豆腐切丁 | |
步骤三 | 清水锅加盐 | |
步骤四 | 水开放入豆腐煮30秒捞出 | |
步骤五 | 热油锅，放入郫县豆瓣辣酱，麻椒炒出红油 | |
步骤六 | 加两勺生抽 | |
步骤七 | 一勺老抽 | |
步骤八 | 加入清水 | |
步骤九 | 水开放入豆腐煮5分钟 | |
步骤十 | 加淀粉勾芡 | |
步骤十一 | 撒一把葱花 |
用料
| 食材 | 用量 |
豆腐 | 1块 |
油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 郫县豆瓣酱，北豆腐切小方块备用。 | |
步骤二 | 热锅下油放入适量豆瓣酱翻炒出红油。 | |
步骤三 | 放入切好的豆腐，加入适量清水煮片刻。 | |
步骤四 | 收汁后即可出锅装盘。 |
用料
| 食材 | 用量 |
嫩豆腐 | 1块 |
洋葱 | 3片 |
火锅底料 | 3/1袋 |
香叶 | 1片 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉 | 2勺 |
蒜蓉辣酱 | 少许 |
姜 | 1片 |
油 | 适量 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 豆腐冷水下锅焯到开锅捞起 主要是去一下豆腥味 | |
步骤二 | 倒入油 葱姜蒜下锅炒香 小火 | |
步骤三 | 倒入火锅料 香叶 蚝油 蒜蓉辣酱 麻椒 辣椒 辣椒面 炒一下倒入两小碗水 | |
步骤四 | 水倒入后把豆腐切一下放进去 加盐 糖 十三香 盖上锅盖中火炖 | |
步骤五 | 淀粉调好 炖到水快干后 倒入淀粉收汁 装盘 | |
步骤六 | 出锅啦 |
豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和 单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
该页面最新编辑时间为 2024年4月4日
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