做法简单，口感俱佳
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
五花肉 |
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百叶(干豆腐) |
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八角(大料) |
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桂皮 |
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姜片 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 五花肉开水汆一下，洗干净备用 |
步骤二 | 步骤二 | 豆皮(干豆腐)，打结备用 |
步骤三 | 步骤三 | 调料 |
步骤四 | 步骤四 | 调料下锅爆香 |
步骤五 | 步骤五 | 五花肉下锅，料酒翻炒，加生抽，红烧汁翻炒 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
五花肉 | 250g |
百叶结 | 10个 |
食用油 | 少许 |
姜 | 2瓣 |
蒜 | 1块 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 干百叶结沸水浸泡，备用 |
步骤二 | 步骤二 | 五花肉切块，洗净备用 |
步骤三 | 步骤三 | 热锅，加入少许油 |
步骤四 | 步骤四 | 加入姜片，蒜，红烧肉爆炒 |
步骤五 | 步骤五 | 加入少许老冰糖上色 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
梅肉 | 350克 |
炖肉香料 | 1小包 |
百叶结 | 1袋 |
姜 | 1块 |
料酒 | 4勺 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 梅肉（个人不喜欢肥肉，所以选了爱森梅肉），洗净切块备用。 |
步骤二 | 步骤二 | 百叶结 |
步骤三 | 步骤三 | 百叶结提前用热开水泡软 |
步骤四 | 步骤四 | 炖肉香料（袋内有两个料包，一次用一个就够了） |
步骤五 | 步骤五 | 冷水放肉，锅内放葱结，姜块，2勺料酒，水开关火。 |
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肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。[1]
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
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