因为动物内脏的特殊性,处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。鸡肝的部分,用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。鸡肫其中一面有较多折皱,清洗的过程中可以加些生粉揉搓,帮助把折皱部份的污垢清洗干净。
[1] 动物内脏,我们到底要不要吃?别说我没告诉你这些 · 搜狐[引用日期2017-08-21]
高嘌呤食物
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酵母粉
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鸡胸肉
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动物内脏
动物内部的身体器官
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