板栗黄焖鸡

用量

鸡腿

3个

板栗

1碗

茶树菇

1把

干辣椒

适量

花椒

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

鸡腿去掉皮（也可以不去），剁成小块，这是一个鸡腿的量

步骤二

步骤二

抓一把干菌菇，提前温水泡好洗洗干净

步骤三

步骤三

懒得动手，用了自动锅，放进去葱姜、干辣椒和花椒

步骤四

步骤四

加入黄酒

步骤五

步骤五

加入酱油，生抽就行，不用加糖

用量

鸡肉

500g

菜籽油

适量

草角

2个

八角

2个

花椒

10个

图片

说明

步骤一

步骤一

准备食材

步骤二

步骤二

锅里倒上油，烧热

步骤三

步骤三

放入切成块的鸡肉开始炒，加适量盐

步骤四

步骤四

鸡肉炒到缩骨的时候，倒入老抽，红糖，用小火炒

步骤五

步骤五

不断翻炒，把熟的鸡肉和板栗一起放入压力锅中炖

用量

三黄鸡

1000g

干笋

200g

青蒜

3个

仔姜

1个

葱蒜

若干

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说明

步骤一

步骤一

葱姜蒜切段备用，辣椒青蒜切段，木耳泡发，蘑菇泡发（水留着熬汁用）。干笋提前一晚泡发，沥干水分切一指长块。栗子煮熟剥皮备用。

步骤二

步骤二

鸡肉切块，用葱姜蒜腌制，加少许料酒，适量生抽、蚝油、盐。1只鸡大概加2大勺生抽1大勺蚝油，一茶匙盐。

步骤三

步骤三

鸡肉腌制20分钟后，大火热油，油多一点不然会糊锅，爆香葱姜蒜辣椒。

步骤四

步骤四

下入腌好的鸡肉块，大火爆炒，沥干鸡肉水分，直至焦黄。

步骤五

步骤五

鸡肉焦黄后放入干笋、煮熟剥好的板栗，蘑菇，和木耳。加盐，老抽。翻炒上色。加入半锅泡发蘑菇的水，中火盖盖焖，直至水份收干，中间可适当翻炒。