做法一
用料
| 食材 | 用量 |
鸡腿菇 | 4个 |
适量 | |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 五花肉切丝 |
步骤二 | 步骤二 | 鸡腿菇切片 |
步骤三 | 步骤三 | 葱姜蒜切丝 |
步骤四 | 步骤四 | 热锅冷油下五花肉 |
步骤五 | 步骤五 | 五花肉炒至微黄下姜蒜 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
胖头鱼鱼肉（红烧） | 1条 |
适量 | |
辣椒干、蒜末，姜丝 | |
料酒 | 2茶匙 |
生抽、蚝油 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 鱼洗净，分好鱼头和鱼身（买鱼时可以让师傅处理好）鱼身切大块，芹菜切条，蒜切末，姜切丝 |
步骤二 | 步骤二 | （鱼汤）在汤锅里加充足的水，盖过鱼头，放入姜丝，料酒2茶匙，中火煮 （红烧）油锅热后倒入姜丝蒜末、干辣椒微煸炒，倒入鱼块，加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖3小勺 |
步骤三 | 步骤三 | （鱼汤）煮开后捞出油沫，开小火，加入鸡腿菇 （红烧）加入适量水以防干锅，滴入蚝油适量 |
步骤四 | 步骤四 | （鱼头汤）加入盐两勺 （红烧）鱼肉8、9成熟后放入芹菜，老抽1茶匙上色，盐适量（已放生抽老抽蚝油，根据自己口味调试），味精2小勺 |
步骤五 | 步骤五 | （鱼汤）放入味精3小勺 汤盛碗，鱼肉盛盘 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
鸡腿菇 | 一个 |
火腿 | 两根 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | |
食用油 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 切片 洗净 控干 备用 |
步骤二 | 步骤二 | 加入淀粉 老抽 盐 把腿菇煮熟 收汁让其入味 |
步骤三 | 步骤三 | 发现家里还有肉肉是腊肠 加入 还有火腿肠 无肉不欢^.^ 煮熟起锅前撒上黑胡椒 熟了就被吃光 没有成品图 这是在锅里面 |
鸡腿菇、鲜冬菇各150克。油菜心100克。葱片10克。姜片10克．盐、味精、酱油、水淀粉各适量。
1. 鸡腿菇洗净切成片；鲜冬菇洗净也切成片；油菜心切去头尾，洗净。
2.将鸡腿菇、鲜冬菇下八成热油中。
3.加葱、姜块煸炒。至汁出，用小火烧10分钟．拣去葱姜取出。
4.锅中留底油，六成热时下葱、姜，煸至微黄下鸡腿菇、鲜冬菇稍焖．
5.加调料调好味勾芡，用油菜围边即成。
红烧鸡腿菇对孕妇具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。其性平．味甘滑。
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