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美食总动员

（2007年简·皮克瓦等执导的动画）

《美食总动员》是2007年一部由皮克斯动画制作室制作、华特迪士尼影片出版的动画电影。由布拉德·伯德执导，影片的前期设计由简·平卡瓦完成，布拉德·加内特、帕顿·奥斯瓦尔特和伊安·霍姆等联袂献声配音。影片于2007年6月29日在美国上映。故事讲述一只原本注定在垃圾堆度过平淡一生的小老鼠小米，梦想成为站在世界之巅的美味大厨。一次偶然机会，瑞米来到了厨神餐厅，认识了资质平平却认真的学徒林奎尼，瑞米帮助他做出一道又一道精美大餐。最后他烹制出全巴黎最棒的普罗旺斯焖菜，成就了一个厨房神话。截至2007年10月末，影片的北美票房已经超过2亿美元，全球票房超过10亿美元。

美食总动员资料

中文名：美食总动员

外文名：Ratatouille

剧情简介

《美食总动员》剧照

即使是再微不足道的小人物，也有怀揣梦想的权力，哪怕他只是一只生活在阴沟里的老鼠。别看人家是老鼠，可也有一个好听的名字——小米，而他的梦想是成为法国五星级饭店厨房的掌勺。由于在嗅觉方面有着无与伦比的天赋，小米的一生都浸透在“厨师”的光辉理想之中，并且努力地在朝这个方向艰难地迈进，丝毫不去理会摆在自己面前的事实：厨师是这个世界上对老鼠最怀有病态恐惧的职业。不要以为所有的老鼠都像小米这样“不切实际”，至少他的家人都还算正常，而且对于小米的异想天开皆嗤之以鼻，快乐而满足地过着老鼠都在过的与垃圾堆为伴的生活。这个时候的小米已经有点走火入魔了，凡是看到能吃的东西，他都会情不自禁地想象。

小米在一个偶然的机会里，竟然搬到一家法国餐馆的下水道里安家。这家餐馆的创始人，恰恰就是小米毕生的偶像——法国名厨奥古斯汀·古斯特，他曾说过的那句“人人都能当厨师”早就被小米奉为金玉良言。可是小米也有自己的麻烦，因为他不能让自己在厨房中被发现，否则就会引起惊天动地的可怕混乱。

就在小米饱受折磨准备放弃的时候，却发现餐馆厨房里有一个倒霉的学徒林奎尼，因为生性害羞而遭排斥的他，在厨艺上更是没什么天赋，即将面对被解雇的命运。被逼上绝境的一人一鼠，竟然结成了一个不可思议的同盟：林奎尼以人的身份在前台“表演”，小米则奉献了他那有创造力的大脑，在幕后进行操纵竟然共同获得了不可思议的成功。林奎尼在小米的帮助下，成为了整个法国饮食业的“天才厨师”^[1]。

注：影片剧照来源^[2]

演职员表

演员表

角色	配音
小米/Remy	帕顿·奥斯瓦尔特, 曾国城, 郑中基, 何炅
小宽/Linguini	卢·罗曼诺, 张栋梁, 梁汉文, 李维嘉
史老板/Skinner	伊安·霍姆, 许杰辉, 高增志
米爸/Django	布莱恩·丹内利, 陆建艺
大米/Emile	Peter Sohn, NONO, 田波

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职员表

制作人	约翰·拉塞特、布拉德·刘易斯、安德鲁·斯坦顿、盖伦·苏斯曼
导演	布拉德·伯德、简·皮克瓦
编剧	布拉德·伯德、简·皮克瓦、鲍勃·彼德森、吉姆·卡波比安科、艾米丽·库克、凯茜·格林伯格
剪辑	戴伦·福尔摩斯
选角导演	娜塔利·里昂、凯文·雷厄
艺术指导	哈雷·杰塞普

演职员表参考来源

角色介绍

小米	小米英文名称：Remy 中文名称：小米（大陆、台湾），味王（香港）角色性格：执着、聪明小米是《料理鼠王》的主角，他与众不同，一心想成为一个大厨，像他的偶像厨神那样，可是他的家人都不支持理解他，而他也会经历来自人类的各种困难。和小宽的偶遇让他有机会实现这个梦想。
林圭宁	林圭宁英文名称：Linguini 中文名称：林圭宁/小宽（大陆），小林（台湾），阔条面（香港）角色性格：有点害羞林圭宁这个年轻人在工作经历了多次挫折，作为餐厅的杂工，工作努力，他非常希望能把工作做好。有一次他遇到了小老鼠小米，而人鼠成为了搭挡。与此同时他也喜欢上了餐馆里的女厨师乐乐。
乐乐透	乐乐透英文名称：Colette 中文名称：甜姐（大陆），乐乐（台湾），乐乐透（香港）角色性格：有天赋、有主见甜姐是个经验丰富的出色女厨师，在厨神餐馆里，她是最棒的，也是唯一的女厨师。由于在男性主导的厨师行业摸爬滚打多年，她变得很机警、甚至冷酷。开始，对于史老板指派她收林圭宁做徒弟她很不爽，可是慢慢地，她的心却被林圭宁的善良无邪所征服。
柯博先生	柯博先生英文名称：Anton Ego 中文名称：柯博先生（大陆），柯博（台湾），梵高森（香港）角色性格：刻薄柯博先生是巴黎权威的美食评论家，他的一句话可以造就一个餐厅，也可以毁掉一个餐厅。他面无表情，任何厨师只要想到他那张严肃的面孔就会生出恐惧。
厨神	厨神英文名称：Auguste Gusteau 中文名称：厨神（大陆），食神（台湾），古士图（香港）角色性格：伟大的厨师厨神先生是法国历史上最伟大的厨师，一个厨艺天才，他的著作《每个人都是大厨师》（Anyone Can Cook）让小老鼠小米萌生了成为一个大厨的梦想，也让他成为了小米的终身偶像。他在巴黎的餐馆非常成功，以至于成为了巴黎地标，而他的远见、洞察和精湛的厨艺得以让法国厨艺发扬光大。可是不幸的是，在美食评论家柯博先生把他的餐厅由5星降为4星后，他离奇的死亡，而他死后，餐馆被邪恶的史老板控制，质量和信誉都不如前，但凭着厨神的大名还是吸引了无数仰慕者，包括小米。虽然厨神已故，但是他的精神（人人皆可烹饪）却一直活在他的经典菜肴中，也正是他，成为了小米的灵魂伙伴兼顾问。
史老板	史老板英文名称：Skinner 中文名称：史老板（大陆、台湾），黑面（香港）角色性格：狡猾、专横史老板在厨神死后接管了他的餐馆成为餐厅主厨，他专制、狡猾，他利用厨神的大名，不顾品牌价值意为扩张餐馆的生意，甚至唯利是图的开发了厨神品牌系列产品，甚至有比萨饼和速冻墨西哥鸡肉卷，将厨神餐馆有由一个神圣的地方变成一个充满铜臭味的赚钱机器。

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注：角色图片来源^[3]

音乐原声

曲目		专辑资料
Le Festin - Camille	Colette Shows Him Le Ropes	原声集封面
Welcome to Gusteau’s	Special Order
This Is Me	Kiss & Vinegar
Granny Get Your Gun	Losing Control
100 Rat Dash	Heist to See You

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幕后花絮

• 在预告片中谈论奶酪的那位法国服务员，是由导演布拉德·伯德配的音。

• 预告片刚一开始，就在显著的地方出现了一座过街天桥，你很容易就能认出它是巴黎著名的“艺术桥”。至于影片中那座虚构的饭店，则位于塞纳河的对面、卢浮宫的旁边、卡卢塞尔桥的西南位置。不过从奥塞博物馆这部分开始，影片中的巴黎与现实世界中的比较起来，做了轻微的改动。

• 动画工作组在制作影片的过程中，一直由美国最顶尖的名厨托马斯·凯勒从旁协助，他拥有一家自己的饭店，名叫“法国洗衣店餐厅”。另外，凯勒还在影片中客串配音，他的角色是古斯特所开的饭店的一位赞助商。

• 影片的美工兼设计主管迈克尔·沃彻，拥有厨师的资格证书。

• 在设计老鼠的时候，影片做了许多人为的改动，包括鼻子和耳朵。鼠类专家、国际鼠迷俱乐部创始人黛比·迪科曼还专门把自己饲养的几只宠物鼠送了过来，给艺术和动画部门进行观察和实验。

• 为了让垃圾堆看起来更加真实，动画师位专门研究了真正的农产品腐烂时的样子。总共有15种属性完全不同的农作物被放在那里一点点腐烂，然后拍照观察，其中包括苹果、浆果、香蕉、蘑菇、桔子、椰菜和莴苣。

• 在为角色设计形象的过程中，雕刻师总共为主角小米制作了9个手工的粘土雕像，其中的6个分别代表着这个角色在设计上的不同阶段，而剩下的3个则代表了最后一款设计的不同姿势。

• Ratatouille，原来是一种法国的传统菜肴——蔬菜杂烩。影片的故事是关于一只住在巴黎餐厅、自认为是伟大厨师的小老鼠，Ratatouille就是他的名字。

获奖记录

年份	奖项	类型	获奖者	结果
2008	奥斯卡金像奖	最佳动画长片	布拉德·伯德	获奖
		最佳原创剧本	布拉德·伯德，简·皮克瓦	提名
		最佳音响效果	兰迪·汤姆
		最佳音效剪辑	兰迪·汤姆
		最佳原创配乐	迈克·吉亚奇诺

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幕后制作

角色设置

影片真正吸引人的地方在于角色的魅力上：小米，这个角色是由布拉德·伯德和简·皮克瓦共同创造出来的，故事的情感中心都来源于围绕着小米所发生的各种不同的人物关系上：包括小米最挚爱却惶恐度日的父亲；传奇的法国大厨古斯特的鬼魂——小米一生的偶像；林奎尼和小米一样，深陷于麻烦和绝望之中，所以他们结成了一对不平常的共生朋友，最终改变了这一人一鼠的命运。和皮克斯公司制作的所有动画作品一样，《美食总动员》也网罗了一批拥有独特的个性、怪癖以及激情的角色^[4]。

角色创作

有了影片中所提及的角色和环境的刺激，皮克斯的动画师们不断将现有的电影技术升级，所有的挑战都从为一个以前从未被描述过的全新物种设计动画形象开始。通过一个全新的视角来为大家介绍一下这个长毛的朋友，重新评估一下鼠类所具备的天分和品质，然后分析它们是如何适应这个世界的发展的，甚至能够从它们的尾巴与胡须上发现它们的快乐以及表达情感的方式。为了更好地了解老鼠，剧组成员整日和老鼠待在一起，通过观察它们的行为来刺激自己的创作灵感^[4]。

角色配音

影片中真正驱动这些能够在CG的环境里变得活生生的角色的，是背后替他们发出声音的人。这一次影片的配音演员涵盖了一个非常大的跨度，从电影界伟大的演员到皮克斯公司的工作人员，在声音上的细微差别可以帮助制作动画的人捕捉到灵感，给角色赋予不同的行为和个性。为了给小米寻找合适的配音演员，皮克斯公司考虑了大量的人选，直到最后在收音机中听到了喜剧演员帕顿·奥斯瓦尔特放肆且狂妄的声音，被他声音中的激情、丰富的情感波动以及发挥空间所打动，则选定让帕顿·奥斯瓦尔特给小米配音^[4]。

发行信息

上映日期

国家/地区	上映/发行日期	国家/地区	上映/发行日期
法国	2007年8月1日	巴西	2007年7月6日
日本	2007年7月28日	德国	2007年10月3日
中国香港	2007年8月2日	中国台湾	2007年8月3日
挪威	2007年9月28日	奥地利	2007年10月3日
澳大利亚	2007年9月6日	丹麦	2007年9月6日

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票房成绩

影片于2007年6月29日在北美全线上映，共在3940家影院放映，上映3天搜刮4722万美元的票房收入。影片《美食总动员》在13个国家占据票房冠军的位置。影片在中国内地上映4天收获的票房是58.5万美元。而且还在德国上映18天扫走2930万美元，在两周内从英国赚取了1850万美元。截至2007年10月23日，《美食总动员》的海外票房已经高达3亿1010万美元。这是迪斯尼/皮克斯公司发行的动画片中继《海底总动员》和《超人总动员》之后海外票房第三高的影片，也是迪斯尼公司第10部海外票房超过3亿的影片^[5]。

碟片发行

影片发行的蓝光碟正片采用2.39:1可变宽银幕比例，英语5.1无损数字环绕声轨低音效果出色。画面为1080P的规格，画质水准基本达到了高清标准，色调饱满，质感细腻。动态主菜单的设计以动画镜头穿越餐厅到达厨房，配置英语、繁体中文、简体中文、韩文四种可选择主菜单幕。随碟收录约14分钟的拍摄纪录片，揭开影片拍摄背后的奥秘。花絮"影院探险影片"收录包括动画简介、纪录短片、删减片段、删节镜头R.I.P.在内的五章篇目。

影片评价

打破惯性思维

《美食总动员》打破人们的惯性思维，把老鼠小米作为影片的核心人物，期盼结束捡垃圾为食的生活，可以成为巴黎顶级餐厅的主厨，亲手作出最可口的菜肴。在它难于进入五星级酒店的厨房时，新来的清洁工小宽帮了大忙，无家可归的小宽急于保住自己在酒店的工作，而笨手笨脚的他根本就不会做饭。他们彼此的优势都可以帮助到对方，所以世界上最不可能的友谊就诞生了。影片表达了一个放任四海皆准的道理：重视友谊，保持忠诚^{[6]。（《三秦都市报》评）}

顶级制作实力

影片完全采用流行的CG技术制作，相比在《未来小子》里稀薄的声音，皮克斯的创作班子这次把工作把控在自己手中，发挥了真正的实力。影片的剧照展示了皮克斯深厚的美术功力，小鼠雷米眺望日落下的巴黎，渲染着霞光的塞纳河两岸风光旖旎，柔和的光线，景象层次与细节分明，小鼠的毛发色泽与质感柔润流畅，正是世界顶尖的动画团队能达到的水平^{[7]。（时光网评）}

人物动物真实

影片中的主角小米用微妙的眼神表达出它的“人”性，人物和动物看起来都相当真实，特别小米尝试指挥林奎尼肢体动作的一幕喜感十足；小米一家的设计：毛发纤毫毕现，移动和逃窜的动态效果非常逼真，显然比《怪物公司》更上了一层楼，小老鼠在厨房闹翻天的视觉效果和《海底总动员》相比有过之而无不及；包括把餐厅放在罗浮宫和赛纳河中间的地理表现也能造出完美的视觉效果^{[8]。（《南方都市报》评）}