做法一
用料
| 食材 | 用量 |
猪瘦肉丝 | 150g |
冬笋 | 一个 |
黑木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 部分食材洗净待处理 |
步骤二 | 步骤二 | 先将肉丝放入碗里，加入一个蛋清，少许盐，少量白胡椒粉，一勺料酒，一勺半淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
步骤三 | 步骤三 | 冬笋切丝，胡萝卜切丝，黑木耳切丝 |
步骤四 | 步骤四 | 准备调酱汁：盐一小勺，白糖4勺，醋一勺，生抽4勺，蚝油一勺，少许淀粉加水，全部混合均匀兑成调味汁。 |
步骤五 | 步骤五 | 郫县豆瓣酱一大勺 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
里脊肉（瘦肉） | 250g |
生抽（腌肉） | 1勺 |
料酒（腌肉） | 1勺 |
鸡精（腌肉） | 半勺 |
盐（腌肉） | 半勺 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 里脊肉切丝，放入生抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制。 |
步骤二 | 步骤二 | 木耳、胡萝卜、春笋切丝备用。 |
步骤三 | 步骤三 | 小葱切断备用 |
步骤四 | 步骤四 | 红尖椒和蒜头切丁、生姜切丝备用。 |
步骤五 | 步骤五 | 调酱汁：3勺半生抽、2勺半陈醋、3勺白糖、半勺鸡精、适量盐搅拌均匀备用。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
瘦肉 | 100g |
胡萝卜 | 60g |
青椒 | 60g |
木耳 | 40g |
蒜 | 2瓣 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 里脊肉切成丝，放一勺生抽、一勺料酒、一勺橄榄油、一勺淀粉腌制20分钟。 |
步骤二 | 步骤二 | 胡萝卜、青椒、木耳切成丝，大蒜切成蒜末。 |
步骤三 | 步骤三 | 提前调好鱼香汁：一勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺糖、4勺水。 |
步骤四 | 步骤四 | 热锅凉油，将肉丝炒至变色盛出备用。 |
步骤五 | 步骤五 | 用剩下的油，放蒜末和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱炒出红油。 |
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做法四
原料
材料：
葱姜蒜，里脊肉，红椒青椒，笋木耳。
调料：
酱油一勺，醋两勺，料酒少许，糖一勺，盐适量，香油，清水，淀粉，适当混合。
做法
1.葱姜蒜切末放好，里脊肉切丝加清水淀粉拌好静置半个小时左右。青椒红椒切丁。青笋切丝，木耳泡好备用。
2.先用油把拌好的里脊肉炒好，放到一边，放入红椒青椒，姜蒜，炒约一分钟左右。
3.放入木耳青笋，炒约一分钟。
4.放入刚刚调好的调料，拌好，大火收汁。[1]
[1] 【经典家常菜鱼香肉丝的做法,经典家常菜鱼香肉丝的家常做法】美食杰菜谱做法大全 · 美食杰[引用日期2022-02-23]
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