中文名:柿霜饼别名:柿霜糖 霜糖营养成分:甘露醇,葡萄糖主要原料:柿霜
简介
柿子含有丰富的蔗糖,果糖,纤维素等碳水化合物,还含有多种氨基酸和钙、铁、钠等多种矿物质。
霜降前后柿子成熟,用旋柿子车削皮、爆晒、捂汗、吹风、出霜,使之软化、糖化,制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为“毛货”、“净货”两种:柿蒂外沿剥光者为净货,不剥者为毛货。
柿饼食用,甜味持久,夹以核桃仁或花生米,咀嚼起来甜中透香,别有风味。
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