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芋圆

（以香芋为主材制成的闽南小吃）

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于广东、福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。

芋圆资料

中文名：芋圆

外文名：Taro Dumpling

主要食材香芋红薯紫薯木薯粉分类：中式甜品，闽南小吃

口味：香韧可口

制作方法

做法一

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用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	第一步，红薯紫薯去皮切小块蒸到筷子可以轻松戳透。
步骤二	步骤二	紫薯红薯分两个大碗，分别压烂，紫薯压烂，倒入牛奶搅匀，再倒入80克木薯淀粉揉匀，红薯水分比较大一般不需要额外加牛奶，直接倒入100克木薯淀粉揉均匀就可以。
步骤三	步骤三	一定要揉透，混合均匀，揉到无干粉，紫薯泥都和淀粉揉成有一定韧劲的团
步骤四	步骤四	分成小一些的小团揉搓成圆柱条（太大揉搓容易断裂）再切成小块儿。
步骤五	步骤五	最后撒上剩余木薯淀粉（防粘！冷冻保存！）

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做法二

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芋圆最正宗做法，只要掌握2个步骤，个个Q弹香甜，孩子最爱吃了

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	红薯和紫薯洗净去皮，切成块状
步骤二	步骤二	上锅大火蒸熟，用筷子试试，软烂即可，稍微晾凉后，把红薯和紫薯分成两份，分别捣成泥状，越细腻越好。
步骤三	步骤三	等不烫手了，往里边加入木薯粉和少许的生粉（中途发现单独使用木薯粉难以揉成团、于是加了少许生粉）再倒入适量的开水，揉成不粘手的面团。
步骤四	步骤四	取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。
步骤五	步骤五	撒上木薯粉防粘。