橄榄树

栽培技术

建园

橄榄是长寿果树，经济寿命达几十甚至上百年，合理建园为橄榄早产、丰产、稳产打下良好的基础。平地果园定植前2个月挖1m大穴，填入稻草50kg、有机肥50kg、石灰1.5kg、过磷酸钙0.5kg及表土，堆土隆起墩高约0.5m，待穴土沉实后再定植。丘陵果园坡度较缓的开等高梯台，台宽3～5m，坡度不超过5°，坡面内斜，内开深20～30cm，宽30～40cm的排水沟。坡度较大地形复杂的挖鱼鳞坑或爆破开穴。其他的同平地果园。

定植

定植时间有3～4月的春植和10月中下旬的秋植两种。栽培密度5～6m×5～6m，667m植15～25株，平地稀些、丘陵密些，矮化的橄榄可适当密些。定植方法有大苗和营养袋小苗定植两种。经3～4年甚至6～7年培育、径粗4～5cm的大苗在立夏前后种植。栽植时，把主根垂直放入穴中，侧、须根按其自然方向展开，填入细表土，层层踏实，再盖上3～5cm厚的细土或杂草，浇足定根水。营养袋小苗定植是将营养袋小苗竖直放入穴中，剥去塑料袋，摘去1/3～1/2叶子，逐层堆土踏实，浇足定根水，树盘覆盖杂草。种植的深度以青黄交界处入土6～8cm为宜。定植后，晴天要常浇水，保持土壤湿润，直到成活；幼苗死亡时，要及时补植。

土肥水管理

土壤改良、扩穴改土

一般的定植只能满足橄榄根系3年的生长需要，3年后要扩穴改土，先株间扩穴，再作全园扩穴。株间扩穴要挖深1m、宽2m的扩穴带，挖出的土壤经1～2个月的日晒雨淋后，与芦苇、杂草、有机肥、过磷酸钙、石灰、饼肥等分2～3层回填。

合理施肥

橄榄是深根性果树，肥料要渗透到较深的土层后才能被根吸收，这个过程需要一定时间，比小型果树要长，所以橄榄施肥比物侯期要早15d以上。施肥量和施肥期主要是根据树龄、树势、生产量、结果量、土壤肥力等状况来定。幼龄树以氮为主，配合磷钾；以少量多次为主；以速效肥为主，配合农家肥。

施肥方法有环状施肥、条沟施肥、放射沟施肥、全园施肥、根外追肥5种。最好选择在无风湿润的天气，晴天应在上午10点前或下午4点后进行。

水分管理

果园要建贮水池，果园及四周要开排水沟。雨季要及时排水，遇高温干旱天气要及时灌水。冬季适当控水。

树体管理

整形修剪

幼龄树整形

幼龄树在栽后第2年春梢萌发前，在离地面1m处截干，选留角度错开分布均匀的3个芽培育主枝，其余芽抹除，新梢长到40～50cm时可采取人工拉枝，以拉大分枝的角度。定干培育1年抽3次梢后，于秋梢停止生长时进行摘心，以阻止晚秋梢或冬梢的抽生，促进当年生枝条成熟健壮，提高抗寒能力；第2年春梢萌动后，在主枝上留2～3个配置较好的芽，其余全部抹除，秋季再摘心，形成副主枝；第3年春梢生长时，再在副主枝上留2～3个芽，培育成大侧枝。橄榄种植后经过3年的培育，形成了主枝、副主枝、大侧枝的三级骨干分枝结构，树型基本形成。

结果树修剪

结果树一般在采果后进行修剪，将徒长枝和直立枝短截；剪除病弱枝、衰老枝、过密枝、内膛枝和重叠枝等，必要时还应在树顶开天窗，以增大树冠内部的通透性。

嫁接换种

俗话说:“桃三、李四、橄榄七”，意指实生橄榄树种后至少要7年才能结果。

橄榄嫁接换种主要分高位嫁接和低位嫁接两种类型。高位嫁接主要针对大树，一般树龄在7年以上，根据嫁接部位的不同，又分为主干高接、主枝高接，侧枝高接三种。一般嫁接枝条的直径大于3cm的用嵌接法，小于3cm的用腹接法。低位嫁接主要针对幼龄树，于定植2～3年的幼树或经1～2年生长的营养袋苗。低位嫁接多用腹接法。

树体保护

冻害橄榄喜温怕寒，防止橄榄寒冻的最有效办法是选择适宜种植地点。加强肥水管理，采用烟熏、覆盖、涂白、稻草包干、抗冻灵、灌水、高接等措施有一定的防御效果。旱害预防方法主要有套种绿肥、铺草覆盖、中耕培土。有条件的地方应引水灌溉或机械喷灌。涝害洪水或连续降雨、暴雨易造成涝害，应建立果园的排水系统。忌低洼积水地种植。

花果管理

对生长旺盛但结果少或不结果的橄榄树可采用环割、断根、化学调控等措施促花。

防治方法

病害

橄榄病害主要有炭疽病、煤烟病、流胶病等。炭疽病主要为害叶及果实。叶病斑呈半圆形或不规则形，病健交界明显；幼果受害呈暗绿色油浸状，易脱落；成熟果初呈浅褐色水浸状，后呈暗褐色。由真菌引起，在高温多湿高氮肥的情况下易发生此病。防治办法：不偏施氮肥；冬季清园；萌芽前后喷施0.6～1.0%波尔多液或50%甲基托布津1000倍。煤烟病主要系橄榄星室木虱、蚜虫分泌物引起，发病初呈褐色霉斑，随后扩大成绒状黑色霉层，呈煤烟状。主要防治方法是及时防治橄榄星室木虱、蚜虫；合理修剪，通风采光，及时剪除病枝。

虫害

橄榄虫害主要有橄榄星室木虱、皮细蛾、卷叶蛾等。橄榄星室木虱一般年发生7～9代，以成虫在叶背越冬，产卵于嫩芽，为害嫩叶及芽。有3次高峰期，分别对应春、夏、秋梢生长期，即4月中下旬、6月中下旬、8月中下旬，其综防措施如下：冬季剪去病虫枝、衰弱枝、徒长枝，清除园中的败落枯叶、杂草，集中烧毁；加强管理，促使抽梢整齐，以打断木虱的食物链，缩短为害期；在橄榄星室木虱少量发生时喷药保梢。要统一喷药时间，包括周围的作物和杂草；在新梢每叶平均6～8只虫时，交替用25%阿克泰4～6g+绿色功夫20～30ml兑水50～60kg或70%艾美乐8000倍液或吡虫啉1500～2000倍液喷施，每10～15d喷1次，连续防治2～3次。对卷叶蛾、皮细蛾、枯叶蛾可用90%敌百虫、50%杀螟松、80%敌敌畏1000倍液喷杀。

形态特征

橄榄树

常绿小乔木，高可达10米；树皮灰色。^{[4]枝灰色或灰褐色，近圆柱形，散生圆形皮孔，小枝具棱角，密被银灰色鳞片，节处稍压扁。[17]叶片革质，披针形，有时为长圆状椭圆形或卵形，长1.5-6厘米，宽0.5-1.5厘米，先端锐尖至渐尖，具小凸尖，基部渐窄或楔形，全缘，叶缘反卷，上面深绿色，稍被银灰色鳞片，下面浅绿色，密被银灰色鳞片，两面无毛，中脉在两面凸起或上面微凹入，侧脉不甚明显，5-11对，在上面微凸起；叶柄长2-5毫米，密被银灰色鳞片，两侧下延于茎上成狭棱，上面具浅沟。[1]圆锥花序腋生或顶生，长2-4厘米，较叶为短；花序梗长0.5-1厘米，被银灰色鳞片；苞片披针形或卵形，长0.5-2毫米；花梗短，长0-1毫米；花芳香，白色，两性；花萼杯状，长1-1.5毫米，浅裂或几近截形；花冠长3-4毫米，深裂几达基部，裂片长圆形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，先端钝或锐尖，边缘内卷；花丝扁平，长约1毫米，花药卵状三角形，长1.8-2毫米；子房球形，无毛，花柱短，长约0.3毫米，柱头头状，2裂。果椭圆形，长1.6-2.5厘米，径1-2厘米，成熟时呈蓝黑色。花期4-5月，果期6-9月。}

生长环境

喜光树种，有一定耐寒性，对土耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。壤适应范围较广，能生长在含钙较多的石灰质土和黏壤砂质土。

分布范围

可能原产于小亚细亚，后广栽于地中海地区，现全球亚热带地区都有栽培。我国长江流域以南地区亦栽培。

主要价值

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橄榄的功效与作用

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橄榄油的功效与作用

橄榄树结的橄榄果实食用、药用皆宜；橄榄油被人们誉为“液体黄金”，中医素来称橄榄为“肺胃之果”。橄榄树枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树、观果树和油料经济林栽培。

为很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木。制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油．据《岭表录异》：树脂和糖，“谓之橄榄糖，用灌船损，干后牢于胶漆，着水益干坚”。又据《群芳谱》：树脂“热之，甚清烈，谓之榄香。”

下级分类

卡林

（Kalinjoti）

橄榄树[木犀科木樨榄属亚热带常绿乔木]

卡林品种在西昌表现好。生长健壮，完全花比率高（个别植株例外），结果较早，大小年不突出。引进的卡林品种可分为圆果、长果、大果、红果等类型，现将圆果、卵果类型分述：

1、圆果形：卡林品种中代表型。九年生树，平均基径10.33厘米，最大17.15厘米，平均高3.96米，最高5.4米，冠幅平均3.2米，最大4.5米，高圆头型。分枝角度不大，密度较大。叶革质，披针形，常现弯曲状，长4—7厘米，宽0.9—1.3厘米，先端渐尖，顶尖显淡黄色，基部楔形，叶面微量凸，深绿色，鳞状毛浅，细而匀，在基部、尖端和中肋凹沟分布较密，侧脉较稀，微现锈色，不见侧脉；叶柄长4—5毫米，幼时表面密被鳞状毛，老时多脱落，上面平凹，背面圆，基部微膨大，叶迹半圆形，上有两尖角。^{[9]花序长，多柔较下垂，据20个花序观测：最长47.8毫米，最短12.4毫米，平均30.42毫米，着花显得稀疏，小花最多28朵，最少9朵，平均15.9朵；花轴最多分为6级，一级最多10朵，一般6朵，二、三级最多各6朵，三、四级一般2朵。五、六级一般3朵，花梗一级长3—4毫米；花冠黄白色，径大6.5—7.5毫米；一般年分完全花87.77%，不完全花中缺柱头的最多，其次是缺雌的雄花。观察中未见缺雄的雌花。果实最初先端小，基部大，短扁，继变椭圆，最后成短椭圆形；纵径21.04—23.52毫米，横径14.33—20.91毫米，果形指数1.09—1.17：1，平均鲜果重3.4—4.39克，最大7.52—8.6克，果肉率最大89.16—89.22%。核重平均0.43—0.54克，肉核比平均7.04—8.6：1，核大纵径11.75—13.12毫米，横8.25—8.35毫米，扁椭圆形，扁长椭圆形为主，也有短椭圆形而微现双棱，或四棱；转色过程是青绿→黄绿→紫褐→紫黑；果斑开始灰白，密大，继变灰黄，最后变细而稀，以至不见；果肉绝干含油率55.14—55.24%。果实含水率63.61%，成熟期不一致，由8月下旬至12月中旬。}

2、卵果型：果实较大，纵径21.04毫米，横径14.33毫米，一般为长尖卵形，略偏斜，即果实一面弧度大，一面伸直，果形指数为1.51：1，在卡大中突出。树高较低，九年生树高2.4米，冠幅3.1米，树冠扁圆，枝条细软，徒长枝发达，表现显著的下披性。叶质较薄，叶色较浅，叶长最长达8.75厘米，最宽达2.6厘米。花色白带黄绿，花序短，多上扬，少下垂，花轴平均长22.23毫米，最长31毫米，最短11.95毫米，花梗一级长3.3毫米，小花比较多，平均21.45朵，最多31朵，最少9朵，很紧密。花序由1—7级构成，一级多至11朵，二、三、四级均有6朵，五、六级一般2朵，顶级花3朵。此类型的花序由五级构成的占55%，由六级构成的占35%，四级和七级各占5%。果色一开始即显淡黄绿色，以后变黄绿色，成熟初期起灰，果斑稀密不匀，灰白较细，成熟中期果尖先现紫色，继后转为紫黑色，鲜果重2.69克，最大3.9克，最小1.5克。肉重2.2克，核重0.49克，果肉率较低，为81.78%，肉核比为4.49：1，果实纵径21.04毫米，横径14.33毫米，果核倒卵形而基部尖长，核面较平滑，沟纹不显，或纵沟较深，核壳较薄，纵径16.2毫米，横径7.2毫米。成熟期9月中旬至10月中旬，平均单果重2.1克，大小年结果明显。

佛奥

（Frantoio）

佛奥品种原产于意大利中部的托斯卡纳（Tosicana）区，是世界著名的油用品种。一九六四年从阿尔巴尼亚引入我国，一九七六年凉山州林科所内种植自繁培育的2代苗，能自花结实。与配多灵（Pendolino）品种互相授粉，形成优化油橄榄生产品种组合，结实率更高。其优化组合前佛奥品种13年生株平产量19.5公斤，组合后10年株平产果量21.25公斤，提前三年，产量提高17.5公斤。同期定植，也就是13年生的其它14个品种，株平产果量2.4公斤，相比之下悬差8.1倍。

在西昌品种园表现为：树体生长茂密、旺盛，株形开展，树冠自然开心圆头状，发枝能力强，节间短，小枝下垂。五年生树高4.5—5米，冠幅4—5米，茎围50—70厘米。叶椭圆形或披针形，部分倒卵形椭圆形变形叶，叶面深绿色，先端锐尖、突尖或钝圆，基部宽楔形，先端基部近于对称，有光泽，微鼓凸，主脉平生或下陷，基部近叶柄处明显下凹，叶缘下卷，被鳞毛，叶背银灰或银绿色，少数锈色毛，长4.5厘米，宽1.1厘米，柄短0.2厘米。花序大而长，长20—30毫米，着生18—20朵小花。初花期4月中旬，盛花期4月18日—20日，末花期4月下旬初，完全花比率95.8—97.6%，两性花比例高，自结实率3.1%，自然结实率8.1%。果较小，椭圆形，先端圆，光滑有一刺尖，基部平，果斑密而明显，长21.02毫米，宽14.73毫米，单果重2.9克，含油率26—30%，酸价为2.0，油质很好，商品果实每公斤450个。核卵形，光滑少沟纹，长15.51毫米，宽7.52毫米，核重0.53克，肉核比5.52：1

本品种在西昌试区，2月下旬萌发抽梢，全年三次抽梢，夏季休眠，营养生长持续到12月中旬；果实成熟于10月上，中旬至12月。

它在防治条件下，基本不感染炭疽病和孔雀斑博？病情指数2%，明显低于其它品种。决定了它的内在因素，具有广泛的适应性。

它的种子出苗率高，在西昌佛奥扦插繁殖生根率高达95%以上。

结论评语：适应范围广，抗病力强，结实率高，丰产稳产，容易繁殖。为油橄榄主栽品种，已在西昌大面积推广种植。在我国全国范围内都可以作为油橄榄科研性和生产性及商品性统一的油用品种栽培发展。

莱星

（Leccino）

本品种为自交不实品种，适宜授粉品种有Pendolino，marchiaio，Trillo和佛奥。以抗寒、抗孔雀斑病而著名。曾用名列西纳，莱星诺产于意大利Abruzzi，Marches，Campania，Toscana.

在西昌品种园表现为：树势中等，树冠开张，扁圆头形，主枝和大枝开张，小枝披垂。叶大，长椭圆形披针形，具光泽，中脉，羽脉均明显，先端急尖有尾尖，基部窄楔形，面深绿色，背银灰色，被褐色鳞毛，部分扭卷、反卷，长5.5厘米，宽1.6厘米。^{[10]花序小而紧密，圆锥状圆柱体，长20—25毫米，20朵小花，4月18日始花期，4月21—27日为盛花期，5月22日花期末，完全花比率80.32%，自花不孕，自由座果率15.4%。果椭圆形，果斑较少、不明、中等大小，长19.7毫米，宽13.0毫米，单果重2.98克。肉核比5.51：1，含油率20%，油质很好，落果率13%。核长椭圆形，沟纹清晰，顶尖突，重0.52克，果肉率76.18%。每公斤400个果。}

结论评语：本品种果实成熟期晚。抗寒、抗病虫力强，尤其是抗孔雀斑博？已圈选为西昌主栽品种之一。缺点：隔年结果。

米扎

（Mixaj）

原产阿尔巴尼亚、品种园搜集的北庆米扎和米扎哥朗在统一油橄榄品种译名中归入米扎之中，根据观察结果应为：米扎品种的两个类型。记述如下：

1、北庆米扎：是米扎的代表型，具有宽圆头状树冠，枝条密多细小而节间短，九年生基径平均6.61厘米，最大13.6厘米，平均树高3.11米，最高4.6米，冠幅平均2.4米，最大3.9米，叶片窄而短，椭圆形，少有卵形或倒卵形，长2.5—3.5厘米，最长达4.5厘米，宽约1厘米，先端圆，突尖或渐尖，基部阔楔形，叶面深绿色，背面银灰色带绿，表面鳞状毛较密，背面更密，稍带锈色，中肋在叶面凸起，背面更显著，侧脉两面均不明显，叶柄长3—4毫米，上面是凹沟，背面圆形，幼时密被鳞毛，以后逐渐脱落。花序短，着花多而均匀，由1—6级构成，5级最多，占60%，小花一级4—8朵，三、四、五级各2朵，间有一朵，顶级3朵，间有2朵，花轴平均长16.16厘米，最长21.25厘米，最短10.10厘米，每个花序着生小花平均18.1朵，最多29朵，花冠白色微黄，径大约7毫米，完全花均在90%以上，具有丰产性，果实平均单果重1.85克，最大单果重4.8克。果肉率86.93%，肉核比6.83：1，果实纵径21.69毫米，横径15.76毫米，果形指数1.38：1，核倒卵形，基部尖削，核面平滑，沟纹细浅，肿脐至中部稍深，沟中脉络紧贴，稍突起，纵长14.14毫米，横径7.15毫米。幼果形成即微现卵形，有时微弯，果斑白绿，随后果形稳定，果面绿而带黄，起灰，果斑亦呈黄绿色，最后果色转为红紫、紫黑、果斑复变为灰白，细、稀但仍可见。成熟期不一致，由9月上旬至12月下旬，仍有黄绿色果，果肉乳白带灰，果肉绝干含油量62.63%。

2、米扎哥朗：又名都卡米扎，与北庆米扎有显著差异。其特点，树较高，冠幅较窄，分枝角度较小，叶片较长大，果实成熟期较早而一致，果形基本上是椭圆形，果面深紫黑色，果肉为果皮的紫黑色侵染很重。九年生树基径7.66厘米，树高4.10米，冠幅1.20米。叶片长椭圆形，或长倒卵形，长4—6.5厘米，宽1—1.5厘米，先端纯，突尖，也有锐尖或渐尖的，基部阔楔形，叶面亮绿，背面银灰色，叶面鳞状毛细密而匀，中有凹窝背面密贴，带锈色；中肋在表面微凹，背面凸起，上有锈色鳞状毛，侧脉不明显，叶柄4—7毫米。花序轴有长有短，最长34.75毫米，最短6.25毫米，平均14.53毫米；每个花序小花最少6朵，最多24朵，平均12.9朵，由1—6级构成，一级6—8朵，二级1—6朵，三、四级各2朵，顶级3朵，亦有2朵或缺顶的；着花数一般较北庆米扎为少，有具叶花序，果实较北庆米扎大而重，果肉率为83.06%不及北庆米扎高；果实纵长22.44毫米，横径17.09毫米，果核纵径16.65毫米，横径8.76毫米，为倒卵形，极少卵圆形，脐端细长，顶钝圆有突尖，沟纹较北庆米扎稍深有粗糙感。幼果初现卵形，绿带灰色，果斑大而稀；继变长椭圆形，果面油绿，微现果棱，果斑变黄绿；以后果形稳定为椭圆形，果面黄绿，起灰，果斑大而灰白，分布不匀；最后果面转为半面红紫，半面黄绿，逐渐全成紫黑色，果斑黄褐或灰白乃至不见。成熟期较一致，7月下旬—10月上旬，果实含水率51.83%，出油率18.22—23.5%。

白橄榄

（UlliriIBardhe）

橄榄树[木犀科木樨榄属亚热带常绿乔木]

1、白橄榄：在西昌反应较差。九年生树平均基径9.88厘米，最大11.90厘米，平均树高4.55米，最高4.8米，冠幅2.85米。

树体生长中等，水平枝比垂直枝长得多，但树冠紧凑。木质坚硬，很难折断。叶子比桑椹鸡嘴（MANGJEL）窄，叶的颜色却相同，叶广披针形，先端钝尖，有时锐尖，基部楔形，稍狭，叶片中部较宽，长4—4.5厘米，宽1—1.4厘米，表面鳞状毛细而密，背平贴如毡，叶柄长3—4毫米，其上鳞状毛微带锈色。花序长2.0厘米，着生10—20朵小花，小花较紧密。始花期3月31日，盛花期4月3日—4月8日，4月21日结束，自孕率高。果完全成熟时颜色似葡萄，果皮外有几条小纹，果柄很坚硬。核呈卵状，长10—15毫米，宽6—7毫米，肉核比8：1，果实含油率平均27%。

本品种果实较大，系果用品种。抗寒性强，抗孔雀斑病强。

2、白橄榄二号（UlliriIbardheIKryjes）

这是阿尔巴尼亚克鲁亚地区引进的，又名克鲁亚白橄榄。在西昌生长反应较白橄榄良好，九年生树基径平均11.88厘米，最大12.30厘米。

树势生长中等，分枝角度小，树冠紧密。叶广披针形，有的中肋和叶片弯曲，长4—6.3厘米，宽1—1.5厘米，先端锐尖，以至渐尖，基部楔形，两端近对称，面灰绿，鳞状毛较细而密，中肋微凹，背灰白色，柄长5—7毫米。花序较长，着花不多，较稀，花序长20.19毫米，着生15朵小花，始花3月29日，盛花期3月11日—4月11日，4月14日花期结束。果长椭圆形，也有卵圆形，单果重3.67克，果肉率89.23—90.07%，长20.03—21.30毫米，宽17.00—17.75毫米，肉核比7.3：1，出油率14.09%。核面沟纹平浅网纹状，果实含水率70.78%。

评语结论：此品种产量高而稳定，油质好，油用品种之一。抗寒力强，抗孔雀斑博？系偏寒地区的主要栽培品种之一。

普拉希金

（Pulazegini）

这是阿尔巴尼亚南部沿海地区的一个生产品种，主要在发罗拉区。

在西昌品种园的表现为：树势较旺，树冠大，颜色翠绿，粗枝倾斜，小枝平展或下垂，木质坚硬不易折断。叶小而密披针形，面深绿，背浅灰色，花序长42厘米，着生20朵小花。着生较稀，完全花率96%，自孕率高，自由授粉率8.1%，果椭圆形，顶端圆锥状，长15—19毫米，宽13.1毫米，单果重3.03克，每公斤322个果，含油率14%，油质很好。核稍长，一面凹出，中部稍宽，核长10—14.5毫米，宽5.3—7毫米，核壳薄，种子发芽快，核重0.58克，肉核比5.23：1。

评语结论：它虽然果实含油率只有14%，但是稳产，油质很好，几乎年年丰收，因此，被阿尔巴尼亚人称为“穷人的树”。

为早熟品种，抗寒力和抗病力强，适应范围广，在我国油橄榄适生区内都可栽种。

尼肖特

（Nisiot）

本品种主要分布在阿尔巴尼亚南部沿海地区，如希马腊（Himare）等地，占沿海有产量株的3%，被认为是一个很好的生产品种。

在西昌品种园表现为：树势中等，长势好，枝下垂，丰收年枝条下垂似垂柳，小枝上多叶片不易脱落。叶窄而短，面绿色，背浅绿到灰色。果小，稍长，无光泽，长17—22毫米，宽15—19毫米，单果重2.69克，每公斤373个果，含油15—22%。成熟期为11—12月底，核重0.47克，肉核比5.57：1。

结论评语：它单株产油2.4公斤，产量大小年不明显。生长较耐水湿，抗寒力和抗病力较弱，在阿尔巴尼亚平均气温16.6℃，一月平均气温9.9℃的地方生长最好。

细马

（UllriIHolleiHimares）

本品种分布在阿尔巴尼亚希马腊地区，整个地区有23万株油橄榄，12.5万株结果，其中80%是希马腊品种。

在西昌品种园表现为：树冠稠密，枝条下垂，树垂自然开心呈伞状，枝条开张度不大，较紧密，节间短，在小枝上着生的叶片成马尾状，叶片椭圆披针形，向后反卷，先端渐尖有尾突尖，基部窄楔形，叶柄与叶基弯曲成钝角，面绿色有光泽，中肋凸起，中脉弯曲，不对称，背浅灰白色有褐毛，长6厘米，宽1.5厘米。果大，细而长，长椭圆形，果顶具嘴，果底平展，单果重2.93克，核重0.39克，肉核比7.51：1。

结论评语：在阿尔巴尼亚种植区比较耐水湿，有的植株离海边仅十几米，对海滩地的利用价值高，最适的年均温16.6℃，1月平均气温9.9℃，绝对最低温1.3℃。

它在西昌种植区出油率18%，产量很高而稳定。油质好，食味佳。

西泼里西诺

（Ciprisuno）

原产于西班牙，南斯拉夫引进种植少，作风障树种在橄榄园四周。

在西昌品种园的表现为：树冠分枝角度大，树冠为圆筒状。花序小，10—20朵小花，自孕率低，自由授粉率低。果形中等大小，每公斤321个果，含油率20%。

它的特点是生长快，长势旺，投产早，树冠小，耐水湿，产量低，抗寒力和抗孔雀斑病中等。

结论评语：在南斯拉夫年平均气温16—17℃，1月平均气温7—9℃，年降雨量800—1000毫米的气候条件适应性生长。最适宜在黑色石灰土上或砂质壤土上栽培。用2—3米的株行距可定植在沿海和城镇房前屋后作防护林发展。

法朗克

（Frenk）

这个品种是阿尔巴尼亚史鲁耶的地方品种。在西昌品种园表现为：树体高大，枝稀而开展，干与叶的外形似野生油橄榄。果实11—12月成熟，含油率27—28%，油质很好，抗寒力很强，抗旱、抗病虫。丰产，结实率不如白橄榄。

叶大而圆。倒卵形而尖，披针形，长3—6.4厘米，宽1.7厘米，先端钝尖或锐尖，基部楔形，面微扭曲，厚革质，被腊状鳞毛，侧脉微现，叶柄长3—6毫米，花序长21.04毫米，着花15朵。花期在四月上、中旬，果期在七月下旬至10月下旬。果为长椭圆形，有稀疏白色果斑，长23.89毫米，核大8.06厘米，鲜果重5.65克，核重0.6克，果肉率88.19%，肉核比7.47：1。自孕率低，且落果率很大。

评语结论：本品种系油用品种。在西昌种植区尚未推广发展。

红橄榄

（Ulliriikug）

由阿尔巴尼亚引进。红橄榄油稍带红色。果实含油率22—23%，油质好，味佳。产量高而且稳定。在阿尔巴尼亚长在平缓的区域，树冠紧凑，枝紧密，果初期紫红色，成熟果黑色。红橄榄在西昌区域长势旺盛，九年生树基径达16.95厘米，树高5.8米，冠幅3.9米，分枝角度不大，树冠呈高圆头形。叶片长而宽，叶面常扭曲不平，多数两侧向背卷，呈广披针形，先端锐尖，基部楔形，两端近对称，长5—6厘米，最长7.8厘米，宽1.2—1.7厘米，最宽2.2厘米；叶色较卡林和米扎更显灰白；叶面灰绿，密被鳞状毛，近似涂蜡，容易抹去而现深绿的表皮；中肋微凹，侧脉稳约可见，背面银灰色，中肋凸起，略现黄绿，叶柄长5—6毫米。花序短而较窄，着花均匀，为数不多，由1—5级构成，一、二级小花6—7朵，二、三、四级各2朵，顶级3朵，每个花序小花最多20朵，最少9朵，平均14朵，花轴平均长20.2毫米，最长27.2毫米，最短12.2毫米，一级花梗长1—2.5毫米，花冠色白，径大7毫米左右，完全花比率99—100%，座果率年变幅很大，一般为.43—24.65%，鲜果平均重3.4克，肉重2.91克，核重0.49克，果肉率85.58%，肉核比5.94：1，果实纵径13.7毫米。幼果形成之初长椭圆形，两端小，中部肥圆，果斑稀疏，继变椭圆形，先端纯尖，果面黄绿以后先端变得尖削一些，果斑呈黄灰色，随后果面起灰，果斑渐不明显，果色变水红，或红紫，最后转为黑色，成熟期9月中旬到12月上旬。

皮瓜尔

（Picuai）

西班牙橄榄树

在西昌品种园的表现为：树体生长旺，自然开心呈伞状，主枝斜向或直立生长，小枝直立或水平生长，紧密。叶小而窄，椭圆披针形，两缘下卷，微扭，部分羽脉明显，先端渐尖，基部窄楔形，面深灰绿色，背灰白色，长5.2厘米，宽1.2厘米。花序长25—35毫米，着10—20朵小花，着生较紧密，完全花率75.2%，自孕率低，自由授粉率7.7%。果中等大小，单果重4.30克，含油量24—25%，每公斤334个果，落果较少，产量高，油质好，核重0.66克，肉核比6.43：1。

评语结论：它抗寒力强，要西班牙能耐-10℃的低温，在1月平均气温8.1℃，年降雨时600—800毫米的地方生长最好。抗肿瘤病，萌发能力强，无性繁殖容易。对油橄榄实蝇和孔雀斑病的抗性较差，且有大小年结实现象。

克里172

（KpbIMCKA172）

原产于苏联克里米亚，抗寒力和耐瘠性均强，生长健壮，丰产，平均单株产量20—40公斤。

在西昌品种园表现为：树势高大，强壮，树冠自然开心呈圆头状，分枝力强，主枝始立生长，小枝水平或直立生长，下垂，节间较大。叶大而圆，椭圆形，先端急尖有尾突，基部宽楔形，面深灰色绿色，中脉明显，向下翻卷严重，背银灰色，被褐色鳞毛，长5.9厘米，宽1.5厘米。花序中至小，完全花率10.47%，4月15日显蕾，4月16日始花，4月20日—22日盛花，4月23日结束。大果型：自孕率低，自由授粉率7.3%；中果型：自孕率高，自由授粉15.6%；大果型：倒卵状长椭圆形，有嘴，果重5—7克，含油14%。每公斤167—250个果。核：阔椭圆形，较光滑；大型果：椭圆形或长椭圆形，嘴尖而长，沟纹细碎，核面粗糙。

大果型：抗寒性强，生长健壮，果大肉厚，产量较稳定。主要缺点是易感炭疽病，含油量较低。适于餐用。扦插不易生根，宜嫁接繁殖。

中果型：抗寒性强，丰产性较好，抗逆性强，生长健壮，含油率较低，扦插较难成活，宜嫁接繁殖。

结论评语：可作为比较寒冷区域推广的品种。

贝拉

（Berat）

这是阿尔巴尼亚最好的果用品种。贝拉特地区有70%的油橄榄树是这个品种，平均单株产果量20公斤。

在西昌品种园表现为：树形低矮而开展，自然开心圆头状，小枝水平生长下垂，量多而密。叶大，倒卵椭圆形，先端短渐尖或钝尖，基部宽楔形，面浅绿色，中脉凹下，羽脉突起，叶形规则，背密被褐色鳞毛，银白色，柄短。叶长5厘米，宽1.3厘米。^{[5]花序长26—40毫米，14—19朵小花，向下弯曲生长；花序短粗，花较大，自孕率低，完全花率16.9%，自由授粉率不到5%。果大，倒卵椭球状，果顶有嘴，果底狭不对称，果斑明显，大小稀疏不一突起分布，已具果霜，长28毫米，宽24毫米，每公斤100个果，果肉率82.3%，单果重10克，含油率14—15%。核卵状长椭圆形，面粗糙，沟纹粗而深，明显，长14—17毫米，宽8—10毫米，核重0.54克，肉核比10.53：1。}

果实成熟期早，8—9月即可采收榨油。六年生树最高单株产果达42.55公斤。已圈为西昌果用主栽品种。

评语结论：优点：果大、肉厚、质嫩。缺点：树性娇弱，要求精细管理，抗旱性与抗瘠性差，易感疮痂博？炭疽博？青桔博？孔雀斑博？对钙、硼敏感。在自然条件好，管理水平较高的地区种植，可连年丰产。抗寒性强，适宜在寒冷的地区栽植。

软阿斯

（AscolanoTenera）

原产于意大利的阿斯可利（Askoli）区，适应性很强，既抗寒又抗热，在世界油橄榄栽培范围内都适应，是目前最好的国际果用品种之一，深受各国种植者欢迎。

在西昌品种园表现为：树体生长高大，茂盛，小枝向上，自然开心呈倒花盆状。叶倒椭披针形，先端钝尖或钝圆，基部宽楔形，面灰绿色，中脉明显，羽脉或两缘直线网脉明显，边缘波状，下卷微扭，背灰白色，长4.2厘米，宽1.0厘米。^{[2]花序大，长30毫米，25朵小花，4月14日为初花期，4月17日—19日盛花期，4月20日花期末，完全花率32.，2%，自孕率低，自由授粉率不到5%。果大，椭圆形，果蒂偏向下方，基部广而先端圆，不具嘴，长26毫米，宽20毫米，单果重8.78%克，含油率18%，落果率50%，果肉率84.76%。果肉含水率67.97%，油质较好，每公斤115个果。核椭圆形，沟纹少，合缝深，顶尖偏，面粗糙，核重1.48克，肉核比5.91：1。}

评论结论：本品种结实早，果大，产量高，适应性强，抗寒性强，扦插容易生根，抗孔雀斑病和油橄榄实蝇较强。果实成熟后容易脱落，因果肉软而耐贮运。适合我国油橄榄栽培区发展，是主要的果用品种。既能果用，又能油用，是优良的兼用品种。

戈达尔

（Gordal）

是著名的国际世界果有品种之一，原产于西班牙的寒维亚省（SEVILLA），后来引种到美国、智利、日本、墨西哥国，都作为主要的果用品种。

在西昌品种园表现为：树体高大，自然开心呈多圆锥状，分枝力强，开张度小，枝条生长紧密。叶小而窄，长椭圆披针形，先端急尖或钝尖，基部宽0.7厘米。^{[11]中脉明显，两缘下卷，部分扭曲，中脉弯曲，背银灰色，褐色鳞毛，长4.2厘米，宽0.7厘米，自孕率0.1%自由授粉率1.4%。果大，椭圆球状，顶突尖，果底不对称，果斑大而明显，单果重13—14克，果长36.5克毫米，宽23毫米，含油率15—22%。每公斤77个果。产量中等。}

评语结论：它要求较高的水肥条件，抗寒性较强，在1月份平均气温10.2℃的地区生长较好。可以在我国广东、广西、云南、湖南、福建、四川等省试种。

科拉蒂那

（Cortina）

原产意大利。是世界闻名的油果两用品种。

在西昌品种园的表现为：生长旺盛，树冠茂密，枝条直立向上排列成竖琴弦状。叶披针形典型，长而坚硬，全缘，两缘下卷，先端渐尖或突尖，基部楔形，面中脉明显凹下，深灰绿色，背灰色，长6.2厘米，宽1.2厘米。花序长20—25毫米，着20朵小花，每花序能结3—7个果，始花期4月7日，盛花期4月10日—18日，4月19日花期末，完全花率70%，自交率高，自由授粉率88.06%。果卵形，果顶圆锥状，果底不对称，果斑明显，落果率15%，每公斤230个果，含油率32%，油质好，单果重4—5克。核较大，卵形，突尖，核重0.72克，肉核比4.1：1。果实所含的浓缩糖10月为5.3%，12月为12.78%；蛋白质10月为14.67，12月为9.38。果实成熟早，便于加工。因此既为油用又为果用。

结论评语：它单株产量100—200公斤，如按27%出油率计算，单株产油27—30公斤。结果枝长，但不需要每年修剪，它的萌发和愈伤能力很强，扦插容易生根。抗寒力强，抗孔雀斑病中等，是大力推广的优良品种。

西班牙大果

（Grossadispagna）

产于西班牙，1975年引入我国。^[18]

在西昌品种园表现为：树体生长旺盛，自然开心呈伞状，枝条向上生长，较紧密，枝条细，节间长。叶大而宽，椭圆卵披针形，先端急尖至尾突尖，基部宽楔形，叶薄革质，平层柔软，全缘，面深暗绿色，中脉凹下，有扭卷，背灰白色，被褐色鳞毛，长5.7毫米，宽1.2毫米，柄长0.6厘米。花序大而松散，圆锥状圆柱形，长18—20毫米，18朵小花，完全花率42.28%，自孕率高，自由授粉不到5%。果特大，长倒卵圆形，至纺锤形，果顶突尖，果斑多，且大，长37.9毫米，宽24毫米，果重11克，果肉率80.3%，含油率18%，落果率35%，每公斤90—100个果，较大，近圆柱形，面粗糙，沟纹少，浅，核重1.39克，肉核比8.09：1。

评语结论：本品种一个晚熟品种，适应性差，抗寒性也差，抗孔雀斑病弱，只适宜在我国南方栽植。是一个优良的果用品种。

皮肖利

（Picholine）

原产于法国，适应性很广，除分布的最北省分(Ardcode，orme，Alpes)都能种植。是著名的果用品种，也是一个油质很好的油用品种。

在西昌的品种园表现为：树体生长中等，紧密开展，枝条细向上，顶稍下垂，节间长，可以接受各种品种的花粉。叶小而窄，长椭披针形，先端渐尖至急尖，基部窄楔形，面深灰绿色，中脉，羽脉均明显，两边下卷波状，背银白色，长5.3厘米，宽0.8厘米。花序长25—35毫米，28朵小花，显蕾期2月28日，初花期4月10日，盛花期4月15日，终花期4月18日，完全花率53.03%，自孕率低，自由授粉率高于10%。果大，卵圆形，顶刺尖，果底平对称，突起，横径15—18毫米，果重4—5克，果肉率85—90%。含油率19—26%。每公斤286个果，油质好。核小形。

油质好，而且凝固点低，一般要-12℃才会凝固。评语结论：结实早，产量高而稳，适应性强，抗寒性抗孔雀斑病强，扦插很难生根。只要每年修剪，就可避免大小年。我国从阿尔及利亚和法国引进接穗。西昌试区连续五年结实。

小苹果

（Manznilla）

原产于塞维利亚的埃尔马内斯，是西班牙的主栽品种，因形似苹果，所以原名意为“小苹果”。

在西昌品种园表现为：树体长势中等，自然开心呈伞状，枝条开张平缓，弯曲下垂，小枝分枝能力强，节间短。叶倒椭卵披针形，先端急尖突出，基部宽楔形，面深绿色，中脉微凹，直到先端，背灰白色，中脉凸出，全缘，边缘向背面反卷，长5.3厘米，宽1.1厘米。花序长25—30毫米，着10—20朵小花，中等大小，4月11日初花期，4月16—18日为盛花期，4月19日花期末，完全花率8.49%，自孕率低，自由授粉率高于10%。果大，苹果状，果斑凸起，果顶鼓起呈抛物状，果肉厚，乳黄色，果重4—6克。含油率19.6%，核重0.50克。肉核比8.54：1。

结论评语：果实成熟较早，抗寒力中等，适应性强，抗孔雀斑病较弱，扦插容易成活，是一个良好的果用品种。在我国所表现良好。

尼Ⅰ

原产于苏联。是苏联主要的油用品种之一。

在西昌品种园表现为：树冠扁圆头形，枝条多而较直立，生长强健，结果枝类型以中短结果枝为主。叶披针形，先端渐尖，基部窄楔形，叶片常扭曲。花序中等大小，10—20朵小花，自孕率高，自由授粉率5—10%，完全花率49.0%。果长椭圆形，每公斤232个果，含油率20.03%，果肉率82.2%，单果重4—5克。核椭圆形，油质好。

评语结论：它产量不稳定，结实早，适应性强，抗寒力中等，抗孔雀斑病中等，扦插较难生根。适合我国油橄榄北缘地区栽种。

尼Ⅱ

原产苏联，是苏联主要的油果兼用品种。

在西昌品种园表现为：树冠扁圆头形，主枝开展，分枝角度大，小枝披散，下垂多弯曲。叶较小，披针形，先端渐尖，基部楔形。^{[13]花序大，小于35毫米，12—14朵小花。紧密，完全花率62.5%，自孕率高，自由授粉率高于10%。果椭圆形，果底平，单株重3—4克，每公斤312个果，果肉率81.0%，含油率中等。核椭圆形，面粗糙，核重0.50克，肉核比7.4：1。油质较好。}

它结实早，适应性强，抗寒性强，抗孔雀斑病强，扦插不易生根。

评语结论：适合我国偏北及北缘油橄榄栽培区栽培。

配多灵

（Pendolino）

南斯拉夫常在南伊斯利亚半岛作授粉树在橄榄园中种植。意大利主要栽植在佛罗伦萨，与列其诺、莫位约罗、佛奥等品种为伍。在马尔凯大区作软阿斯品种授粉树种。

在西昌品种园表现为：长势中等，主枝直立，枝条顶稍下垂，小枝缓缓挠起，紧密，树冠自然开心呈半球状。叶窄长，椭披针形，先端急尖略尾突，革质，面暗绿色，中脉凹下，背中脉凸出，不对称，有反卷和弯曲，长6.4厘米，宽0.9厘米。花序长24—30毫米，20—30朵小花，4月16日为初花期，4月18日—21日为盛花期，4月23日花期末，完全花率94.7—97.1%，自孕率3—4.7%，自由结实率9.2%。果倒卵形，不对称，果点不明显，单果重2.56克，含油率22%，油质好，酸价2.4，果肉率77.8%，落果率15%，每公斤574个果。核椭圆形，基部渐尖，且光滑。

它4年试花，5年株平产量3.7公斤，10年生株平产果16.7公斤。与佛奥（Frantoio）品种形成优化组合后，不仅给主栽品种佛奥提前3年产量提高1.58公斤，而且品种自身产量提高了1.53公斤。

抗寒、抗晚霜性能好，抗孔雀斑病中等。

评语：适应性强，长势好，丰产稳产。既是优良的油用品种，又是优良的授粉品种。

切风龙

（Cipressino）

又叫截风龙，起源于意大利托斯卡纳的大区的油用品种。栽培历史不长。在意大利和法国常用防风林，其异名‘Frangivento'即作防风林之意。在阿尔巴尼亚和南斯拉夫沿海地区有分布。

在西昌品种园表现为：树形直立，呈圆筒状，分枝角度小而树冠茂密。叶中等大，长椭圆形，先端锐尖或突尖，基部狭楔形，面主脉平生或微凹，在近基部处明显下凹，侧脉平生或微凸，浓绿或绿色，密被鳞毛，背银白色，长5.43厘米，宽1.18厘米。花序大而松散，长40毫米，最长60毫米，着花32朵，完全花率45.4%，自孕率低，自由授粉率不到5%，每花序结果不到1—2个。果较小，广椭圆形，基部和先端都圆，成熟时，由果顶开始着色，由紫到紫黑色，果重2.77克，长19.2毫米，果肉率77.1%，含油率12.71%，油质好，大小比较均匀，每公斤476个果。核重0.63克，肉核比4.39：1。

结论评语：主要特性和优点是结实早，产量高，适应性强，抗寒性强，扦插比较容易生根，适于现代化密植栽培和早期丰产的需要，固而受到注意，并可望在全国橄榄栽培区引种栽培。

西班牙美人

（BelladiSpagna）

产于西班牙。1975年引入我国。

在西昌品种园表现为：树体中等，长势一般，小枝条下垂，枝条分布均匀整齐，树形美观。叶较大，叶形特别狭长与其它品种显著不同，披针形或狭长椭园形，基部窄楔形，先端锐尖，面微鼓凸，浓绿色，密被鳞毛，背银灰色，沿主脉多锈色面呈淡黄色，叶形端正而排列整齐，反卷，柄粗短，长6.0厘米，宽1.0厘米。花序中等大，园柱体，长15—20毫米，宽10—25毫米，18朵小花紧凑，不自孕。果大，椭园形，顶尖略偏，基部广园，果形饱满、整齐、美观而且有光泽，果重9.50克，长30毫米，宽24毫米，果肉含水率74.05%，果肉率89.0%，干果含油率59.38%，全果含油率13.70%，落果率60%，每公斤110个果。核长椭园形，顶尖突，重1.05克，肉核比9.0:1。

结论评语：该品种抗寒性强，露地越冬基本无冻害。果大而美观，为超级罐用品种，抗孔雀班病中等，成熟时易感炭疽热。可在全国范围内作优良罐用品种发展。

说明：原苏联（主要分布在克里米亚南部、黑海沿岸及阿塞尔拜疆的阿普歇伦半岛等地。主要栽培品种有克里、尼一、尼二等。）

物种简介

橄榄树起源

古老的橄榄树

橄榄树总是和宗教、神话与传说紧密相连，在希腊与罗马的创始神话中也有它的身影。在最初的雅典城邦保护神争夺战中，海神波塞冬用三叉戟敲击海面，海面上跃出一匹灵动的骏马，而智慧女神雅典娜则为民众带来了橄榄树，从而在比试中获胜，成为城邦的主神。橄榄油能点亮夜空、抚慰创伤，而且橄榄是珍贵的食物，既醇厚美味又为人们带来无尽能量。^{[16]罗马人相信神的子孙及永恒之城的缔造者罗穆卢斯和瑞摩斯，是透过橄榄树的枝叶，第一次睁眼看到了世界。}

橄榄树的发现可以追溯到公元前12世纪。一般认为，小亚细亚是人们最初栽种橄榄树的地方，距今已有约6世纪之久。随后，橄榄树得到广泛种植，一条路线是从发源地传播到塞浦路斯岛，并一直到达安纳托利亚，另外一条路线是从克利特岛传播至埃及。

大约在2500年前，橄榄树被带到希腊大陆，并被当地人广泛栽种，将其视为重要的农业作物。当时，梭伦还颁布了法令来规范橄榄树种植。之后，橄榄树的种植在地中海地区传播开来，并被带到了黎波里、突尼斯与西西里岛。从那里开始，橄榄树又被传播到意大利南部，之后遍布整个半岛。

在这之后，罗马人又把橄榄树带到了地中海周边国家，让其在罗马帝国的扩张中起到安定民心的作用。第三次布匿战争之后，橄榄足迹遍布西班牙广袤的拜提卡山谷，随后又被带到伊比利亚半岛的中部和包括葡萄牙在内的地中海沿岸地区。阿拉伯人还将他们的橄榄树品种带到西班牙南部，这极大影响了橄榄树种植的传播。

随着美洲大陆的发现(1492年)，橄榄树种植不再拘泥于地中海地区。第一批橄榄树被从塞维利亚带到了西印度群岛，随后到了美洲大陆。1560年，墨西哥开始大规模种植橄榄林，随后发展到秘鲁、加利福尼亚、智利与阿根延。

在近现代，橄榄树于地中海之外继续着传播的脚步。在远离其发源地的南非、澳大利亚、日本与中国，也遍布橄榄树的足迹。

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这种植物浑身是宝，被西方誉为液体黄金，更是希腊奥运会的标志

植物文化

相关传说

据《圣经·创世纪》记载：上帝因世人行恶，降洪水灭世。四十天后，洪水退落，诺亚放出鸽子去探测洪水是否已退去。^{[12]鸽子口衔一枝橄榄叶子飞回，表示洪水已退去，人类和自然又重新获得生机。[6]从此，人们便把鸽子和橄榄枝当作和平的象征。[3]}

象征

画家笔下的橄榄树