柳林木枣

分布情况

柳林、临县、离石等地成片栽植。以临县栽植面积最大，株数最多。质量则以柳林孟门、三交等沿黄乡镇最优。

柳林孟门木枣

植物学特征

树冠多呈圆柱形，树姿半开张，干性略强，树势较强，树体中大。主干灰褐色，皮部纵裂，裂纹中深，不易剥落。枣头枝褐红色，年生长量46一75厘米，节间微弯曲，皮孔中大较密，黄褐色。枣股肥大，黑灰色，圆 锥形。通常抽生枣吊2一5个，吊长12一30厘米，着果较多 部位6－7节。花量密，每一花序有单花1一9朵，枣吊有叶9一l7片，叶片大而厚，长卵圆形，长5一8．2厘米，宽2．5 一3．3厘米，先端锐尖，边缘锯齿浅，基部偏圆形，绿色，叶柄长0．3～0.9厘米。

生物学特性

25年生植株干高1.6米，干周0．42米，树高6--7米，枝展3一3.6米。枣头萌发力中等，当年结实 力强。进入结果期早，较丰产，产量稳定， 25年生单株产 鲜枣20--35公斤。在产地4月下旬发芽，6月上旬开花，下旬达盛花期，9月下旬果实成熟， 10月中下旬落叶。

经济性状

果实中大，柱形，纵径3．7一4．7厘米，横 径2．4一2．8厘米。单果平均重11.7克，最大单果重14克。果面不光滑，皮厚，深红色，果点小而明显。梗洼中深且 广，果顶微凹。肉中厚，绿白色，质致密较硬，味甜，汁液 少。鲜枣含可溶性固形物27.2%。干枣含糖量72%，含酸 量1．34%。核中大，纺锤形，纵径2．4--2．8厘米，横径 0．55一0．8厘米，平均重0．43克，可食部分占果重96．4%。核面粗糙，沟纹浅，先端长而渐尖，基部短而钝，核内无种 仁。果实品质中上。制干率57．4%。耐贮运，抗裂果。

栽培要点

本品种树势较强，树体中大，抗旱、抗寒、抗病虫力均强，耐瘠薄。适于旱地、丘陵山坡、河滩沙地栽培。

优点

柳林木枣，又称柳林母枣。核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，香脆可口，晒干后肉润如油，糖丝长亮，味道尤甜。

经山西省食品研究所测定，每百克干枣中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、总糖72.8%、发热量309卡。

晒干后肉润如油，糖丝长亮，醇香沁心。柳林木枣还是补脾益胃的滋补佳品，对高血压、冠心病、肝病有一定疗效。

优质产地

柳林木枣的主要优质产地在地处黄河沿岸的柳林孟门、三交两大镇。这里属峡谷地带，海拔低，气温高，日照强，昼夜温差大，气候干燥，有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。

柳林已有1300多年的栽培历史，孟门镇的高家塔、贺龙沟两村尚有千年枣树林，至今仍然枝繁叶茂；在柳林三交镇传说有当年李闯王拴过战马的大枣树，至今犹存。

以木枣为原料加工制成的糖枣、蜜枣、玉枣、乌枣、马牙枣、醉核、枣脯、枣酱、枣豆羹、枣珍等深得国内外顾客青眯，早在70年代初即已打入国际市场。

2008年，三晋民俗专家、著名学者、柳林人白占全先生著《中国枣文化》一书出版。