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葡萄酸

（可作食品抗氧化剂的化学物质）

葡萄酸又名：外消旋型酒石酸；酒石酸有3种立体异构体，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。

葡萄酸资料

中文名：葡萄酸

别名：外消旋型酒石酸

相对分子质量：150.09

状态单斜晶体熔点：171-174

用途

（C4H6O6）是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

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