用料
| 食材 | 用量 |
羊排 | 适量 |
土豆或萝卜 | 一个或半个 |
各种火锅配菜 | 适量 |
白糖或冰糖 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
八角 | 2-3个 |
桂皮 | 1-2个 |
花椒 | 适量 |
姜 | 1块 |
盐或生抽 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 羊排用水抄一下备用。 | |
步骤二 | 配料合个影。加了些干红辣椒，不喜辣可不加。 | |
步骤三 | 热锅凉油放白糖或冰糖，勤搅动不然会受热不均。用小火，火大容易把糖熬过了，焦了会苦，但火候不到会不上色。熟能生巧，慢慢就掌握好了。 | |
步骤四 | 基本上颜色这样就差不多了，搅一搅会起泡，忙不过来没拍到起泡的照片。 | |
步骤五 | 倒入羊排翻炒，这时火开大，炒两分钟左右，让羊排全部沾上糖色。如果喜欢酱油的就加点生抽，不要加老抽或红烧酱油，那样做的红烧菜颜色是黑红的，我不喜欢所以不加，但个人喜好不同，喜欢的可以加。 | |
步骤六 | 倒入刚刚合影的配料再炒一分钟左右添水，大火烧开转小火炖一小时左右。或用高压锅压熟。 | |
步骤七 | 加土豆或萝卜，白萝卜和胡萝卜都行，我只加了土豆。小火炖半小时左右。 | |
步骤八 | 如果当菜吃就加适当盐大火收汁装盘。做火锅锅底就加盐，然后加火锅配菜来吃吧。因为吃火锅会有蘸料，所以盐不用加太多。 |
用料
| 食材 | 用量 |
羊排 | 800克 |
柠檬 | 半只 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
八角 | 1颗 |
香菜 | 1大棵 |
大葱 | 5克 |
姜 | 5克 |
啤酒 | 1大罐（500克） |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
酱油 | 1大勺 |
干辣椒 | 10颗 |
蕃茄酱 | 1大勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 羊排切块，用水浸泡半天，多换几次水。锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁。 | |
步骤二 | 煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。把配料准备好，起锅热油爆香花椒、八角和桂皮。 | |
步骤三 | 倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱。 | |
步骤四 | 倒入羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加酱油、料酒和盐。 | |
步骤五 | 把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅，倒入啤酒没过羊排，加入冰糖，再放一整棵大香菜。 | |
步骤六 | 放入葱段和姜片，高压锅煮25分钟出锅，捞出香菜即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
羊排 | 750g |
大葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香叶 | 多放 |
香菜 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 首先将羊排放在清水锅里面煮 放入所有的调味品 以及盐和酱油 煮大概一小时哦 | |
步骤二 | 一小时之后 放入辣锅哦 足足的辣油哦！ | |
步骤三 | 如此沸腾 快做起来吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
羊排 | 二斤 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 羊排剁块沸水，然后炒酱料各种酱料一起煸炒，加入羊排一块煸炒，然后加水开炖！ |
用料
| 食材 | 用量 |
羊排 | 500克 |
白酒 | 一勺 |
酱油 | 2大勺 |
白醋 | 1大勺 |
盐 | 2茶匙 |
葱姜 | 适量 |
糖 | 2大勺 |
花椒粉 | 2茶匙 |
蚝油 | 2大勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 羊排洗净后放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。 | |
步骤二 | 烧开后撇去浮末，再盖盖儿焖5分钟。 | |
步骤三 | 将羊排捞出放入高压锅内，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制30分钟左右，然后压15-20分钟。 | |
步骤四 | 压好的羊排捞出放回炒锅中，汤汁不要了，加半碗水及剩余所有调料。 | |
步骤五 | 大火烧开后转中小火焖烧至汤汁基本收干。 | |
步骤六 | 盛出装盘，淋入剩余汤汁。 | |
步骤七 | 尝一块，味道鲜美，香而不腻。 | |
步骤八 | 成品1 | |
步骤九 | 成品2 | |
步骤十 | 成品3 |
该页面最新编辑时间为 2024年4月3日
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