辅料:芝麻35克。
调料:盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克。
口味:酸甜味。
工艺:腌制。
咸辣酸甜,风味特殊。
1.将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;
2.将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;
3.桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;
4.将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
5.盖好盖,放在阴凉处,腌透即可。
食用时撒上熟芝麻。
该页面最新编辑时间为 2024年3月19日