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老乡鸡

（2003年成立的中式快餐品牌）

老乡鸡是束从轩于2003年10月成立的中式快餐品牌。[1]总部位于安徽省合肥市高新区天智路5号“同创科技园”1号楼15层。[3]

老乡鸡资料

所属行业：餐饮

创立时间：2003年10月^[1]创始人

知名代言人：岳云鹏^{[1]员工人数}

法人代表：束从轩^{[3]主要产品}

经营范围：餐饮业

总部地点：安徽省合肥市^[3]目录

老乡鸡主要以中式烹饪方式为主，以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，研发出竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼、凤爪蒸豆米、香草鸡翅等系列菜品，赢得了广大消费者的青睐。[3]

2011年6月，合肥天鹅湾花园店开业，店面达到100家。2018年7月25日，全国直营店突破600家。[5]2019年10月，“2019第23届中国快餐产业大会”在大连市举行，在大会公布的2018年度中国快餐企业70强名单中，老乡鸡登上中式快餐全国第一品牌。[6]同年12月，“2019中国餐饮品牌力峰会”在深圳举行，老乡鸡入围2019年度中国餐饮品牌力百强。[7]2023年3月3日，《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》发布，老乡鸡在列。[8]截至2023年6月，老乡鸡成为中国单品牌门店数量多的中式快餐。[2]

品牌简介

老乡鸡隶属于安徽老乡鸡餐饮股份有限公司旗下品牌，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1000多家快餐店，从养土鸡起家，实现了从养殖到餐桌的全产业链模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线城市都有门店，并以每年新增300家的速度发展。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。[5]

老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色；食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质放心；餐厅设计透明化厨房，将烹饪全程呈现在顾客面前，干净卫生看得见。坚持健康营养的中式烹饪方式出品，深受消费者的认可和欢迎。作为日常就餐更好的选择，老乡鸡已经服务消费者5亿人次，顾客排队成为餐厅日常。[9]

创始人

束从轩[10]任安徽省老乡鸡集团董事长、合肥市工商联执委、合肥市禽业协会会长、肥西县工商联副主席、副会长。[11]束从轩从军队退伍后从事养殖业，以养殖鸡发家，养殖业饱和后，开始转念寻找新的生机，于2003年第一家“肥西老母鸡”门店诞生，2012年正式品牌更名为老乡鸡。[12][13]

发展历程

1982年，创始人束从轩从部队复员回到安徽肥西县老家，拿着为结婚准备的1800元买了一千只土鸡，开始了土鸡养殖事业。[5]

2003年，束从轩成为安徽最大的土鸡养殖农户之一。10月2日，第一家店“肥西老母鸡” 快餐店在合肥舒城路开业，正式从农牧养殖跨界到中式快餐行业。[5][14]

2012年3月，肥西老母鸡斥资进行品牌升级更名为“老乡鸡”。[13]

2013年，参加大型创业真人秀《爱拼才会赢》，成功问鼎第一季总冠军。老乡鸡不仅获“中国好项目”，更得到资本的投资。[14]

2016年，入驻南京/武汉，走出安徽，布局全国。同期开始老乡鸡早餐工程，进入中式早餐领域。[14]

2017年，老乡鸡全面升级第三代店，全透明厨房成最大亮点，21道鸡汤烹制程序呈现于消费者面前。同年，推出冬至鸡汤节，120000份鸡汤短时间内售罄，创造了新纪录。世界纪录认证机构（WRCA）专程赶至合肥为老乡鸡颁发证书。[14]

2018年，冬至鸡汤节升级为大型嘉年华活动，活动现场参与人数超过5万人。同年，老乡鸡收购“武汉永和”，开拓品牌发展模式，进一步加快老乡鸡在全国的发展步伐。同年正式发布第五代店。[14]

2019年，南京直营店突破100家，老乡鸡成南京最大中式快餐品牌。同年，推出月月上新活动。往后每月1号都会推出新菜品供消费者品鉴，以满足不同食客的口味，丰富的菜品选择。让每一位爱老乡鸡的人都能体会到‘家’的口味和感觉。10月11日，中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐企业70强”名单，“老乡鸡”荣登中式快餐榜首。[14]

2020年2月8日，创始人束从轩“手撕员工联名信”驳回员工在疫情期间免薪请求。3月18日，召开老乡鸡2020战略发布会，加速全国市场布局“老乡鸡2020全国战略发布小会”正式宣布进入北京、上海、深圳、杭州等（新）一线城市。[15]4月10日，老乡鸡官方微博和微信宣布：4月14日起至16日每天11点开始，老乡鸡100万份鸡汤，全国餐厅免费送。倡导全民健康饮食“不洗手不给吃饭；希望大家养成饭前洗手的好习惯。”9月2日，老乡鸡签约相声演员岳云鹏担任代言人。[14]

2021年1月1日，老乡鸡深圳首家旗舰店正式开业。1月6日，老乡鸡杭州首家全新模式餐厅正式开业，坐落在杭州经济重镇滨江区滨江天街商业区。截至10月20日的“安徽辖区拟首次公开发行公司辅导工作基本情况表”中，包括有安徽老乡鸡餐饮股份有限公司。[16]

2022年5月23日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司于5月6日正式报送招股说明书并于5月19日进行预披露，拟上交所主板挂牌上市，国元证券(5.700, 0.00, 0.00%)担任保荐机构。[17]

2023年5月19日，双汇发展在互动平台表示，公司已与老乡鸡等连锁餐饮企业建立合作。[18]截至2023年6月，老乡鸡成为中国单品牌门店数量多的中式快餐。[19]10月8日，老乡鸡董事长束从轩发文称，为庆祝20周年，老乡鸡推出了全国1000多家门店全部免费吃饭的福利活动。[20]同年12月，老乡鸡鸡汤节嘉年华和双汇朋克进补实验室品牌馆进行联动合作。[21]

品牌优势

安徽老乡鸡通过全产业链模式，在中国餐饮行业开创的一个全新模式，并借此迅速发展壮大，成为中国餐饮行业的新标杆。老乡鸡采用的是一体化的产业链模式，即企业实行自繁、自养、自宰、自销的模式，掌握每个一体化养殖关键品控环节。[22]

特色菜品

-	名称	介绍	-
招牌菜品	肥西老母鸡汤	选用180天土鸡炖制，一年卖出3000多万份
拿手菜	老乡炒土鸡	选用肉质紧实的雪山草公鸡，下锅煸炒后炖烧，加入秘制的炒鸡调料，酱香扑鼻，鲜辣下饭
	毛豆烧鸡	雪山草公鸡，用菌菇熬制菌菇汤来煨鸡肉，再加入新鲜毛豆焖烧，毛豆的清香浸入土公鸡的肉香，汤汁浓郁，回味无穷
	葱油鸡	首选岭南黄母鸡用来清蒸。经历葱油的洗礼，味道甘香持久，肉质滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢
经典菜	竹笋蒸鸡翅	味道鲜辣，鸡翅饱满，非常满足
	香辣鸡杂	老乡鸡菜品畅销榜前7，味浓重辣，味觉的狂欢
	农家蒸蛋	2003年上市，老乡鸡点单率最高菜品农家土鸡蛋，口感嫩滑一年卖出2880多万份
	梅菜扣肉	梅菜酱味浓，肉片软糯，开胃下饭一年卖出2150多万份
	鸡汁辣鱼	2003年上市，连续畅销19年草鱼肥厚，酱料浓郁，拌饭一绝
	凤爪蒸豆米	2003年上市，畅销19年豆米脆爽，汤汁拌饭非常香

参考资料[4]

店面升级

第一代店面

2003年10月，老乡鸡第一家餐厅（肥西老母鸡）在合肥市舒城路开业。选用180天土鸡作为食材一直沿用，以健康营养的理念，老乡鸡走上了连锁化经营的道路。[14]

第二代店面

老乡鸡第二代店，店面环境走绿色健康风格。[23]

第三代店面

老乡鸡从第二代餐厅到第三代餐厅是一个循序渐进升级的过程，搭建了SAP系统并耗时两年完成了服务系统建设，从菜品质量和服务质量方面夯实了老乡鸡持续发展的基石。第三代餐厅主打简洁的用餐环境，同时完善普及了餐厅的无线WIFI，晴雨伞、手机加油站等便民服务。[23]

第四代店面

老乡鸡执行董事束小龙总设计，森林系风格，配置老乡鸡第四代厨房：开放式后堂、透明化烹制。支持自助点餐，支持微信支付，支付宝支付。[23]

第五代店面

老乡鸡第五代店采用浅灰色与原木色搭配。浅灰色水磨石地面与米灰墙面营造空间雅致底色。[23]

深圳店

老乡鸡深圳店以不同寻常的新形象打造都市感和家乡味兼具的空间观感。同时采用从早上10点营业到凌晨2点的全时段模式，从早午餐、下午茶到晚间特供汤锅，各种菜品，一应俱全。更厉害的是，居然还有深夜酒吧。很难想象，一家中式快餐居然能够同时打通全时段消费，汇聚不同用餐需求和场景，将传统的“慢”和都市的“快”做了一次有机融合。[24][25]

获得荣誉

公司已经获得“中国驰名商标”“国家地理标志”“中华餐饮名店”“中华名吃”“绿色产品”“中国优秀快餐品牌”“中国食品优秀企业”“中国餐饮百强企业”等荣誉称号。[26]

2019年10月11日，中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐企业70强”名单，老乡鸡荣登中式快餐榜首。[6][7]同年11月20日，由中国烹饪协会主办，美团点评新餐饮洞察承办的中国餐饮企业家大会暨餐饮十大品牌颁奖典礼在深圳开幕，老乡鸡获得2019年度快餐十大品牌。[27]同年12月，“2019中国餐饮品牌力峰会”在深圳举行，老乡鸡入围2019年度中国餐饮品牌力百强。[7]

2023年3月3日，《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》发布，老乡鸡在列。[8]