用料
| 食材 | 用量 |
玉米粉 | 50克 |
配方奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 食材准备：玉米面粉50克，鸡蛋1个，配方奶50克，食用油适量。 | |
步骤二 | 鸡蛋打散 | |
步骤三 | 将玉米面倒进去，搅拌均匀 | |
步骤四 | 倒入牛奶 如果1岁以上宝宝吃可以加点糖分。1岁以下宝宝吃如果觉得甜分不够可以加入蒸熟的南瓜。 | |
步骤五 | 搅拌均匀，面糊呈流水状 | |
步骤六 | 热锅开小火，刷油，用小勺子舀一勺面糊倒入锅里。 | |
步骤七 | 煎至两面金黄就可以了。 tip:全程小火，小火，小火。 |
用料
| 食材 | 用量 |
玉米粉 | 80克 |
普通面粉 | 50克 |
乌鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 140克 |
白砂糖 | 20克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 准备好食材，把玉米粉、面粉和白砂糖放在盆里搅拌均匀。 | |
步骤二 | 再倒入牛奶。做宝宝辅食可以用配方奶。 | |
步骤三 | 把牛奶和干性材料搅拌均匀。 | |
步骤四 | 在无水无油的盆里打入两个乌鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，所以用了两个，如果用普通鸡蛋比较大，一个也是可以的。 | |
步骤五 | 用打蛋器把鸡蛋高速打发，打到发白，打的时候出现纹路，提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久，要有耐心，为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼，一定要坚持。 | |
步骤六 | 把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中，翻拌均匀，不要划圈，不要拌太久，避免消泡。 | |
步骤七 | 不粘锅烧热，保持小火，不放油，舀起一勺玉米面糊，从约30厘米处低落，自然形成圆形。每舀一勺的量要相同，确保每个饼的大小一致。 | |
步骤八 | 全程小火，待面饼表面有大气泡出现时，翻面。 | |
步骤九 | 继续煎20秒左右，两面金黄，就可以起锅了。 | |
步骤十 | 煎好了叠起来，金灿灿的颜色很好看。 | |
步骤十一 | 大人小孩都可以吃～ | |
步骤十二 | 淋上蜂蜜也很不错哦～ |
用料
| 食材 | 用量 |
嫩玉米 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 70g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1个 |
葱碎 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 备齐材料 | |
步骤二 | 胡萝卜去皮洗净 | |
步骤三 | 嫩玉米摘洗干净擦碎 | |
步骤四 | 打入鸡蛋搅拌均匀 | |
步骤五 | 擦入胡萝卜丝搅拌均匀 | |
步骤六 | 加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水 | |
步骤七 | 加入葱碎、盐搅拌均匀 | |
步骤八 | 选用大小适宜的勺子 | |
步骤九 | 不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中 | |
步骤十 | 待表面看上去变色了，翻面烙熟 | |
步骤十一 | 出锅装盘。 |
用料
| 食材 | 用量 |
玉米面 | 2碗 |
白面 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
糖 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 一碗细玉米 | |
步骤二 | - | 一碗粗玉米面 |
步骤三 | - | 一碗白面 |
步骤四 | 加鸡蛋，糖，酵母，牛奶和面 | |
步骤五 | - | 和成比较稀的面团， 盖上盖子放在冰箱冷藏室一晚发酵 |
步骤六 | 取出面团， 用手揪成小剂子，摁成小饼 | |
步骤七 | - | 平底锅中放少许食用油，放入玉米饼小火烙制， |
步骤八 | 2~3分钟后翻面继续烙制 | |
步骤九 | 2~3分钟出锅 | |
步骤十 | 细玉米面口感比较好，但玉米味道不足，粗玉米面色泽金黄，玉米味道浓郁，加了白面后松软有弹性，又有粗粮的营养，常吃有益健康呃~ |
用料
| 食材 | 用量 |
米饭 | 100g |
包菜 | 20g |
胡萝卜 | 20g |
洋葱 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 胡萝卜洗净去皮后，用研磨网擦蓉。 也可以直接用刀切小丁。 | |
步骤二 | 洗净的包菜叶从中间划两刀，去掉茎部。 | |
步骤三 | 细细切丁。 食材处理上尽量切细，一方面为了方便宝宝咀嚼，另一方面也是让米饼更容易成型，同时也更好熟。 | |
步骤四 | 同样将洋葱切小丁。 | |
步骤五 | 把处理好的食材倒入搅拌碗里，加入鸡蛋、淀粉，和煮好的米饭。 如果米饭偏干，煎的时候饭粒容易松散脱落，加入玉米淀粉增加黏性，更容易成型。另外，蛋白过敏的宝宝，可以只加蛋黄。 | |
步骤六 | 用筷子拌匀至食材充分混合。 如果只用蛋黄的话，会偏干，可以加入一丢丢水，增加流动性。 | |
步骤七 | 起小火，热锅少油，舀一勺混合物倒入锅里，铺成1cm厚的小圆饼。 | |
步骤八 | 小火煎约2分钟定型后，翻面再煎2分钟，两面都煎好后，关火盛出。 | |
步骤九 | 完成~ |
米饼不使用黏接剂使米粒相连，是低热值的膨化制品。每只饼重9～lOg，主料是籼米或粳米，添加芝麻、粟和盐等配料。若用糙米，营养素含量多且高，又能满足人们对低热量和高膳食纤维的要求。
它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点，深受人们喜爱。米饼是日式米果的代表，它是日本江户时代(17～19世纪)在我国“煎饼”制法的基础上，用米粉代替小麦粉，采用焙烤加工工艺制作而发展起来的一种日本传统糕点。近年来，我国市场上也出现了不少米饼。
如果家中有剩下的米饭而且也不想浪费扔掉的时候，可以试着做做美味的蔬菜米饼。蔬菜米饼是一种可口的零食，主要的原料是米饭和一些蔬菜，可以根据自己的喜好自由地选择添加的蔬菜。现在介绍两种蔬菜米饼的做法。
做法一：选取适量的剩米饭、芹菜、胡萝卜、香菇、油、盐等为原料。先将米饭用饭铲按压一下，这样能使米饭更好地黏在一起；然后把芹菜、胡萝卜、香菇切成碎末，放人油锅翻炒一会儿，让它们变熟；接着将炒好的蔬菜末放入米饭中加少许盐拌匀，捏成饼；最后，把这些办好的食物装盘放人微波炉加热即可。
做法二：选取鸡蛋两个，适量的米饭、胡萝卜、香菜、大葱芹菜、盐、花椒粉、油等为原料。在制作时，先将米饭放人微波炉中高火热1分钟，然后等其稍微冷却之后再放人两个鸡蛋；接着，可以将芹菜、香菜、葱头、胡萝卜等原料切碎；之后，可以在锅里刷薄薄一层底油，用勺放人大小一致的量，煎至两面焦黄即可。在吃的时候可以蘸上一些自己喜欢的调料，这样味道会更好。
原料(糯米)→洗米→浸泡→脱水→粉碎→调粉→蒸制→冷却→压坯成型→千燥→静置→焙烤→调味→成品
| 食物名称 | 米饼 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 536 千卡 |
该页面最新编辑时间为 2024年3月22日
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