做法一
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厨师长教你熬制当归红枣鸡蛋汤，香甜回甘有营养，经常喝气色好
用料
| 食材 | 用量 |
当归 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 15g |
枸杞 | 15粒 |
大枣 | 2颗 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好食材。 |
步骤二 | 步骤二 | 当归洗一下用水泡10分钟。 |
步骤三 | 步骤三 | 锅里加入水撒点盐(撒盐是为了防止鸡蛋煮裂)，放入鸡蛋，烧开以后转小火煮10分钟关火。 |
步骤四 | 步骤四 | 另一个锅里放入泡过的当归，加入600ml水烧开，小火煮15分钟。 |
步骤五 | 步骤五 | 煮好的鸡蛋过凉水，剥去外壳，用牙签扎一些小孔(煮的时候汤汁可以渗到鸡蛋里面)。 |
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做法二
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流传百年的客家滋补小吃，补血养颜不发胖，下料做法还很简单！
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客家红糖娘酒鸡蛋，滋补暖身，女人每天喝一碗身体棒棒
用料
| 食材 | 用量 |
鸡蛋 | 1个 |
黄酒 | 适量 |
红糖 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 一点点 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好鸡蛋1个，黄酒，红糖，姜 |
步骤二 | 步骤二 | 把姜切成末备用 |
步骤三 | 步骤三 | 煎蛋，可以不用煎蛋器，直接煎一个荷包蛋。我是为了美观用了煎蛋器，用煎蛋器容易糊。 |
步骤四 | 步骤四 | 把煎好的蛋取出，洗干净锅，倒入黄酒热一下，黄酒微微沸腾后加入红糖，姜末，最后加入煎好的鸡蛋。盛出即可。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
鸡蛋面条 | 一包 |
油麦菜 | 2颗 |
丘比香辣汁 | 少许 |
香醋 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 先在开水锅中下入面条煮快熟时放入洗好的油麦菜 |
步骤二 | 步骤二 | 把煮熟的 |
步骤三 | 步骤三 | 开拌，还放了少许醋 |
步骤四 | 步骤四 | 开吃，够味 |
步骤五 | 步骤五 | 够味的丘比沙拉汁拌出好味面条 |
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鸡蛋这样煮，好吃又好消化，保存最佳营养价值，很多人都不知道！
会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感。
| 食物名称 | 煮鸡蛋 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 141 千卡 |
蛋白质 | 12.4 g |
脂肪 | 10.1 g |
胆固醇 | 389 mg |
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