龙山小米

产品特点

外在感官

龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。

内在品质

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。中国农科院生理生化研究室对龙山小米的品质进行了测定，测定结果是：脂肪含量为4.98%，蛋白质含量10.82%，粗淀粉含量74.95%，赖氨酸0.25%，为各种谷类所少见。

药用价值

小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉。

小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用。

小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

产地环境

土壤地貌

山东省章丘市境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。龙山小米产地龙山一带的土壤为山前洪积土，土层深厚，土质为黄壤、质地较肥沃，椐测定有机质含量1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，碱解氮67毫克/千克，速效磷24毫克/千克，速效钾93毫克/千克，土壤代换量18.2毫克/100克，非常适合小米生长。

水文情况

章丘市境内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套水质清澈，无污染，完全达到了旱能浇、涝能排。

气候情况

章丘市属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。

光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照时数为2647.6小时，占全年可照时间的56%。

温度：年积温4580℃，平均气温12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低气温—3.2℃。无霜期210天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。

水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量600—630毫米。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，为小米产业发展提供了理想的自然环境。

历史渊源

早在9500年前，龙山先民开始选育驯化野生的“狗尾草”，进而培育出古老的粟米，又经过几千年培育，形成了龙山小米。在历史上，龙山小米与山东金乡县的“金米”、山西沁县的“沁州黄”、河北蔚县的“桃花米”并称为中国四大名米。[2]

龙山小米“东路阴天旱”，即在阴雨天时叶片呈现出其他作物干旱时叶片卷曲的性状，在清代成为贡米。相传乾隆出巡路经章丘，品尝“龙米金汤”后赞誉：“真乃银碗金汤！”并封“龙山小米”为贡米。

“石人坡”、“平陵城”、“城子崖”、“龙山郡”这些龙山小米的代表品牌也曾辉煌过，但是由于个别地区也使用龙山小米作品牌销售，因其小米质量参差不齐，导致“龙山小米”品牌受到影响。

2017年，龙山街道办事处决定在平陵古城打造一处1000亩的龙山小米种植基地，用正宗的小米为龙山小米正名，重塑龙山贡米品牌形象。

2018年，济南市实施产业振兴十大行动，以章丘龙山和长清孝里为中心，集中建设两处万亩龙山小米标准化种植基地。[2]

生产情况

2010年，龙山小米产地面积2000公顷，年产量6000余吨。

产品荣誉

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“龙山小米”实施农产品地理标志登记保护。

2017年，龙山小米“龙珠1号”在“2017年济南市优质小米品签会”上获金奖。[2]

地理标志

地域保护范围

龙山小米的地域保护范围为山东省章丘市境内。地理坐标为东经117°10′00″—117°35′00″，北纬36°25′00″—37°09′00″，南北长70千米、东西宽37千米，总面积185500公顷，主要涉及章丘市龙山街道办事处及南部的圣井、埠村、文祖、曹范、垛庄、官庄七个乡镇（街道办事处），321个行政村。据历史记载，尤以龙山街道龙山村石人坡的400亩最为闻名。

质量技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：谷子生长耐贫瘠，一般不需要大肥、大水。龙山小米的产地宜选择山前冲积平原。龙山小米其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。龙山小米产地龙山一带的土壤为山前洪积土，土层深厚，土质为黄壤，质地较肥沃，加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育，是形成龙山小米优良品质的优越条件。据测定，该地区的土壤养分含量为：有机质1.32%，全氮0.075%，全磷0.082%，碱解氮67ppm，速效磷24ppm，速效钾93ppm，土壤代换量为18.2毫克/100克。土壤物理性状也好，总孔隙度为60.7%，毛管孔隙度37.1%，通气孔隙度为23.1%，田间最大持水量为28.8%。从这一带土壤理化性状的化验结果看出，其理化性状明显优于其他地方。因此，这也是形成龙山小米优良品质和种性的重要条件之一。

（2）品种选择与特定要求：龙山小米是章丘龙山一带农家品种群体的总称。它是在一定自然条件下形成的、适应该地区环境条件的特有品种。当家品种“东路阴天旱”生育期在120天左右，株高1.6米，不倒伏；穗呈锥型，刚毛紫色，叶型中宽，叶色浓绿。因在阴雨天时叶片呈现出其他作物干旱时叶片卷曲的性状，故名曰“东路阴天旱”。其平均穗重18—20克，穗粒重11—12克，一般亩产200—250千克，出米率80%左右。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：龙山小米的生产过程包括整地、播种、大田管理、收获等几个生长时期。

（一）精细整地在冬耕（耕深20厘米以上）、冬耙的基础上，春季地表刚化冻时就要进行顶凌耙耢，疏松表土，提高整地质量。同时，结合深耕增施基肥，应在上一年深耕时施用，秋施比春施好，可于上年10月底结合深耕，亩施腐熟猪粪肥1000千克。

（二）适时早播适时早播是延长生育期、提高产量、改善品质的关键措施。由于该品种的品质受生育期的长短影响较大，生育期120天左右，其香味最浓、品质最优。春播以谷雨、秋播以芒种前后为宜。播量：亩播0.3千克；播深3—5厘米。

（三）种子处理播种前一周，选晴天将种子摊放在草席上约2—3厘米厚，翻晒2—3天，谷种发芽率要达到90%以上；为保证苗齐苗壮，要用盐水选种，播前3—5天，将种子放在浓度为10%的盐水内，捞出漂在水面上的秕谷、草子和杂质，然后将下沉子粒捞出，用清水冲洗2—3遍晾干备用。

（四）播后镇压为了促进种子吸水、早发芽深扎根、出苗整齐，播种后一定要镇压，一般随种随镇压，可用人工脚踩的方式镇压，播种到出苗根据墒情镇压2—3次（谷苗快出土时镇压一次帮助出苗；谷苗2—3叶期镇压，使茎基部变粗，促扎根，防止倒伏，镇压最好在午后进行）。

（五）苗期管理要及时间苗、定苗，缺苗断垄的地块，要在雨后及时进行疏苗移栽，疏密补稀，达到苗全、苗齐、苗匀、苗壮。并在3叶期间苗，4叶时定苗，亩留苗5万株左右。种植规格：行距0.45米、播幅1.1米。中耕除草：第一次中耕可结合间苗，做到除草、松土、围苗三结合，以后随降雨、草害发生及时中耕。

（六）拔节抽穗期管理清垄：苗高30厘米时进行一次清垄，彻底拔除杂草和弱苗、病苗、虫苗，使谷苗整齐、苗脚通风透光。中耕培土：谷子一生可中耕3—4次，做到“头遍浅、二遍深、三遍不伤根”。第三次中耕于孕穗期结合追肥进行，浅锄3—4厘米，并高培土。灌溉：拔节后需水量增大，天旱时应及时浇水。

（七）开花成熟期管理此期间田间管理主攻方向是攻籽粒，防止早衰，减少秕粒。因此干旱时要轻浇水，使地面湿润；开花后根系活力减弱，应注意排涝，并松土通气。

（八）病虫害防治谷子的病害较轻；虫害以粘虫和蚜虫为主，防治可采用人工捕杀和色板诱杀的方式进行。

（九）收获当麸皮变为该品种应有色泽，子粒变硬，成熟“断青”时，要及时收获，收获时要注意选留种。

专用标志使用

章丘市境域范围内所有的龙山小米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“龙山小米”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人章丘市优质粮食协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（龙山小米名称和公共标识图案组合标注型式）。

参考资料

[1]小米功效多 小米熬粥营养更高.人民网. [2018-12-07].

[2]建设万亩标准化种植基地，龙山小米涅槃重生.舜网. [2018-12-07].

该页面最新编辑时间为 2022年9月14日