海带

太平洋西北部是海带的集中生长地，世界上绝大部分海带种类在这都有分布，其中，经济价值最大的海带分布于俄罗斯鞑靼海峡西部沿岸、彼得大帝湾和日本北海道等沿海海区。后经过引种，真海带在韩国东部沿岸海域、南部沿岸海域广泛分布，也在中国辽东半岛沿岸海域、山东半岛沿岸海域广泛分布；利尻海带也称鄂霍次克海海带或奥霍海带，它在俄罗斯千岛群岛和日本北海道广泛分布；卷边海带（也称菊苣海带）在俄罗斯彼得大帝湾和日本北海道广泛分布；长海带在俄罗斯千岛群岛和日本北海道广泛分布，同时两地也是这种海带的特产区，日本和俄罗斯的纬度位置决定了其自然分布海带种类的多样性，因此两国都是自然海带的主要生产国家。

养殖技术

海区选择

作为养殖海区的条件必须符合以下几个方面：

底质

海带养殖

海底要平坦最好是泥底或泥沙底，沙底较硬为次之。最差的是稀软泥底。也可以是岩礁底。泥沙底要打橛，岩礁底则要下砣。 

水深

要根据养育形式和苗绳长短来确定水的深度。冬季大潮时-般水深在5米以上的海区，都适合筏式养殖技术。 

水流、风流

流大、浪小的养殖区比较好。只要安全有保障，水深流大、浪大的海区，也很适合作为养殖区。有冷水团和上升流的海区养殖效果更好。 

透明度

透明度较好的养殖海区，才能适合海带生长，相对稳定海区透明度是海区养殖的关键。 

营养盐

营养盐含量直接影响海带的生长速度和品质，每立方米含氮量在100毫克以上才能达到要求。 

污水情况

污水包括工农业生产污水和生活污水。受污染海区不适合作为养殖海区。^[3] 

养殖筏架选择

主要有两大类型的养殖筏架；双式筏架和单式筏架。 

单式筏架因结构简单，成为我国目前海带养殖的主要筏架。单式筏架由浮绠、橛子（或石砣）、橛缆、浮子、吊绳等部分组成。通过浮子浮力使漂浮于海面，苗绳悬挂在浮绠上。长度大约为筏子身长，用化学纤或植物纤维做成维绳。橛子（或石砣）和橛缆：把筏身固定住，浮绠与橛缆一头相连接，则另一头与海底橛相连。采用与浮绠相同的材料。橛子可以用木料或毛竹做成。石砣可用钢筋水泥构件或石材制成，为缆绳提供浮力的浮予，种类有玻璃球、毛竹筒、聚乙烯泡沫及塑料球等. 

养殖工艺流程

选择合适的养殖海区-养殖筏架的合理布局-出库运输海带苗-暂养（垂挂式、平挂式）海带幼苗-拆苗帘-水层调节-施肥-洗刷与安全管理-分苗前的准备工作（准备苗绳、吊绳、坠石、分苗工具等）-分苗（10月底至11月上旬进行分苗，分苗标准距离为10厘米。运苗、剔苗、夹苗、挂苗）-养成方式（垂平轮养、平养、垂养、贝藻间养、一条龙养育）-养成管理（调节光照、合理寄养、切尖、施肥、增加浮力、补缺漏、拉架浮绠等）-收获（海带在3月份长宽厚均已达到成熟即可收获）。如果养殖海区的含氮量较低，需要施肥才能保证海带的质量。喷肥、泼肥和挂袋是目前比较普遍采用的方法。主要施以氮肥，磷肥作为适量补充。不同季节施肥量有差异。近几年由于富营养化现象比较明显的海区增多，大多数养殖海带不需施肥。 

病害防治

海带

（1）绿烂病：藻体梢部边缘变软、变绿，或出现绿色斑点导致腐烂蔓延，甚至会烂掉整棵海带。防治方法：疏通水流并改善光照。 

（2）白烂病：发病症状有两种，一种是许多白色小点先在海带叶片上出现，逐渐腐烂形成小洞，并扩展至四周，直到整个海带全部烂掉为止；另一种是先由叶片边缘和海带柄变白、发烂，并且逐步蔓延到叶片。病变严重时只剩下整个海带的生产部。防治方法：追施肥料，降低水层，切尖和洗刷等。 

（3）点状自烂病：这是一种常见病、突发病，很快的蔓延速度，能在3至5天内使海带严重腐烂，危害性极大大。防治方法：使放养密度降低，疏散至水深流大的外区，及时切尖，提早分苗。控制养育水层，适时倒置。 

（4）泡烂病：叶片上出现大量的水泡，水泡破裂后，叶片上出现变绿的沉淀浮泥，最终叶片腐烂成大量空洞。防治方法：在大雨来临之前的雨季，可将苗绳水层下降，防止淡水浸害。 

（5）卷曲病：在生长部周围发病，表现为两种病状：一是光面的叶缘部分卷曲扭转至中带部，另外一种病症是生长点音移位出现“卡腰”。防治方法：避免强光照射，改善受光条件。 

（6）柄粗叶卷病：基部租肿是其典型症状，根系分枝少。根部萎缩，形似鸡爪，呈现多种类型的叶面卷曲，病变到一定程度形似花絮状，就是我们常说的灯笼海带。防治方法：养殖方法合理改进，避免养殖密度过大和施肥管理过差、养殖水层过深等。实行区距、筏距、绳距、苗距加大等4个措施。 

（7）黄白边及其它病敌害：叶片边梢发白发黄而影响海带外观及质量。预防措施：调节光照和适量施肥。其它附着生物的敌害及赤潮的防止等，要科学防治。 

功效作用

（1）抗辐射

海带能阻止放射性元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用  。^[11]

（2）预防和治疗甲状腺肿

人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育  。

（3）瘦身功效

海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处。英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。^{[1]当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。}

（4）美肤美发

海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。^[14]

（5）降血压、血脂和血糖

海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。在我国民间，就有食用蒸海带降血压的做法。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。 

海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用，主要有吸水膨胀增加饱腹感，加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，促进体内能量随粪便丢失等，从而达到降血糖作用。

食用禁忌

387次播放02:34

孕妇能吃海带吗

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。^{[9]因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。[8]} 

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。 

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。 

4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。 

5、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。

参考资料

[1] 煎饼果子好吃又养生2018-06-14T05:44:41+08:00[引用日期2022-05-17 18:43:09]

[2] 好吃│再不保护环境，好吃有营养的海带可能要消失了2019-12-15T07:36:54+08:00[引用日期2022-05-17 18:53:21]

[3] 水产养殖:海带养殖_水产养殖_养殖技术_生产技术_食品伙伴网2005-03-13T00:00:00+08:00[引用日期2022-05-17 18:53:37]

[4] 好吃│再不保护环境，好吃有营养的海带可能要消失了2019-12-15T07:36:54+08:00[引用日期2022-05-17 18:54:39]

[5] 裙带菜和海带有啥区别？哪个营养更丰富？别再傻傻分不清了2021-08-12T22:02:06+08:00[引用日期2022-05-17 19:39:01]

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