全部
查看更多
渔业中的主要野生软体动物
共7个词条1638阅读
鲍鱼
形状似人体耳朵的海洋贝类
贻贝
生活在海滨岩石上的食用性贝类
牡蛎
中药
查看更多
软体动物
共7个词条1638阅读
鲍鱼
形状似人体耳朵的海洋贝类
贻贝
生活在海滨岩石上的食用性贝类
牡蛎
中药
查看更多
食用价值
蛤蜊[动物名称]
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。[17]其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。[6]许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。[4]产我国沿海一带。营养功效
营养价值
蛤蜊[动物名称]
现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。[18]而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。[1]
蛤蜊[动物名称]
贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，多数种类两侧不等。贝壳通常薄，有的种类两壳闭合，大多数种类一端开口或两端开口，常具壳皮；壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐。壳顶大都突出、前倾。小月面和楯面通常有明显的界线。壳顶边缘有一个外韧带，另有一个韧带槽，内韧带居其中。铰合部左壳有一枚裂开的主齿，倒“v”形，顶端通常愈合，主齿的后分支紧挨着1个副片；右壳主齿通常分开。左右壳都有侧齿，左壳单枚，右壳双枚。外套窦通常深，圆或有角，水管长，末端愈合。挖蛤蜊的方法
一把小铲子。退潮时，仔细看沙滩上会发现一些小洞。注意，小洞的直径一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用铲子贴着小洞铲下去，翻过来就是一个蛤蜊，运气好的话可能有两到三个蛤蜊。
还有一个方法很省力，但是效率不高。纯属运气。趁刚刚涨潮的时候，海浪会把沙中的蛤蜊卷上来，只要站在海水没及膝盖的地方，海浪过来，一般都能摸到一，两个。但必须是刚刚涨潮的时候。蛤蜊[动物名称]
物种对比
| 对比维度 | 蛤蜊 | 花甲 |
外观 | ||
分布区域 | 全球 | 中国、韩国、日本和菲律宾的沿海滩涂 |
食性 | 杂食性 | 植食性 |
科 | 蛤蜊科 | 帘蛤科 |
目 | 帘蛤目 | 帘蛤目 |
摄食与代谢
蛤蜊科贝类的摄食方式是被动的滤食，只要颗粒大小适宜便可摄食，主要食物种类有：小球藻、圆筛藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底栖单细胞藻类，以及无脊椎动物卵子、双壳类d形幼虫、桡足类、无节幼体和大量有机碎屑等。因为藻类有较大的季节性变化和地区性差异，因而在不同季节或不同地区，采集分析贝类的食料组成也不同。蛤蜊科贝类摄食时间及饵料的个体大小、浓度等都会影响到摄食率。有报道指出相对于牟氏角毛藻和海区分离的云霄微型藻，西施舌稚贝对四爿藻有较高的选择性，小球藻无论作为开口饵料还是后续饵料效果都极差。蛤蜊科贝类中对大西洋浪蛤、中国蛤蜊、西施舌和四角蛤蜊的代谢都有研究报道。主要集中在温度、盐度、饥饿、软体部干重和海水盐度对蛤蜊科贝类耗氧率和排氨率影响的研究。此外，也有研究甲胺磷对中国蛤蜊基础代谢的影响以及分别采用流水法和静水法测定了西施舌的耗氧率和排氨率，这些研究为开展蛤蜊科贝类的养殖提供了科学依据。
年龄与生长
蛤蜊科贝类3龄前个体生长速度较快，1-2龄生长最快，3龄后生长缓慢，如1龄西施舌月平均体长增长4.05mm，2龄为2.31mm，3龄为1.83mm。同龄蛤蜊科贝类的大小因种而异，如中国蛤蜊1龄个体壳长在3cm左右；2龄为4-5cm；3龄为5cm以上，6cm以上的个体极少，仅发现7cm为目前已知最大个体，六月初软体部丰满，鲜出肉率为40.32%，而四角蛤蜊较中国蛤蜊较小，1龄个体壳长近2cm；2龄增至3-3.5cm；3龄接近4cm，有的在4cm以上，5cm以上的个体极少，仅发现5.4cm为目前已知最大个体，5月初软体部最丰满，鲜出肉率为41.1%。国外多数是研究不同地区大西洋浪蛤的生长率和年龄结构，Jones等发现弗吉尼亚州3龄后的大西洋浪蛤距海岸17.5km、水深28m的生长速度比距岸1.8km、水深15m的快。Robert等发现在美国长岛湾、火岛和长滩海岸大西洋浪蛤幼贝生长速度基本一致，而成贝却不同。
性比及性成熟
蛤蜊科贝类中多为雌雄异体，少数存在雌雄同体现象，雌雄异体的群体中有时也可发现有雌雄同体现象，基本上无性转变现象，在性成熟季节蛤蜊科贝类雌性和雄性性腺颜色不同（见右图表4）。自然状态下其群体的雌雄个体比例一般接近1∶1，但不同地区的雌雄比例不同。同种不同生长期雌雄比例也不同迄今为止，报道过的蛤蜊科贝类的性成熟年龄基本为1龄，仅春季繁殖的大西洋浪蛤幼贝在当年秋季也能成熟。
生殖周期
依据蛤蜊科贝类生殖腺发育程度基本可分为4-6个时期。已有报道指出，通过组织切片观察鸭绿江口的中国蛤蜊周年生殖腺组织，全年只有1个繁殖周期，其性腺发育可分为增殖期、成熟期、排放期和休止期。发育可分为6个时期：休止期、形成期、增殖期、成熟期、排放期和耗尽期。配子发育周期分为2个明显的阶段，即11月至翌年2月的休止期和包括配子形成、成熟和排放的性腺发育期，配子的发育时间基本同步，均始于3月，大部分个体在6月至7月成熟，8月雌雄配子大规模排放。这种同一物种不同分期可能是和分布地区不同有关。根据对西施舌和大西洋浪蛤的周年生殖腺组织切片观察等，可将生殖腺发育周期分为5期，即增殖期、生长期、成熟期、生殖期和休止期，在山东北部沿海的四角蛤蜊生殖腺发育周期同样也分为5期。
繁殖季节
繁殖季节因不同种类而异，蛤蜊科贝类有1-2个繁殖季节，如分布在葡萄牙阿尔加维海岸的坚固马珂蛤（Spisulasolida）有2个繁殖季节，分别为7月-8月和10月，辽宁丹东地区的中国蛤蜊繁殖季节只有1个，在7月-8月间。同一种类在不同分布地区繁殖季节也不同，有报道指出大西洋浪蛤在不同地区繁殖季节不同，在美国新泽西、纽约等自然栖息地的大西洋浪蛤一年有春、秋2个繁殖季节，每个繁殖季节可产卵多次，而在美国佐治亚州引种养殖的大西洋浪蛤每年只有春季1个繁殖期。胚胎与幼虫发育蛤蜊科贝类的卵为沉性卵，其怀卵量与个体大小、年龄密切相关。蛤蜊科贝类一般可以分为幼虫期、稚贝期、幼贝期和成贝期4个生长阶段。幼虫期包括受精卵、担轮幼虫期、d形面盘幼虫期、壳顶幼虫期（分初期、中期、后期）和匍匐幼虫期。蛤蜊科贝类的卵大多呈球形，不同种类卵径和精子全长不同，受精后出现第一极体、第二极体，细胞经6次分裂后进入桑葚期、囊胚期、担轮幼虫，受精后18-24h进入d形幼虫阶段。蛤蜊科贝类胚胎发育的时间与贝类的种类、海水盐度和温度密切相关，蛤蜊科贝类从壳顶幼虫后期出现眼点，稚贝眼点开始退化至消失。西施舌和中国蛤蜊的稚贝双水管一出现，即形成结构完善的三孔型：足孔、出水孔和入水孔。除生殖器官外，幼贝的其它器官与成贝的相似，壳长约5mm以上，内部器官结构完善，生殖系统及生殖腺逐渐形成至成熟，变为成贝。
蛤蜊科贝类大多生活在水质清澈、潮流通.、潮间带至水深30m的浅海水域，少数种类的自然分布水深更深些，分布水深依种类而异，在砂、泥、碎贝壳混杂的滩都能生存。将现有蛤蜊科种类的生活环境资料归纳为表3（见右图），从右图表3中可以发现蛤蜊属（Mactra）、獭蛤属（Lutraria）、立蛤属（Meropesta）和脆蛤属（Raeta）的种类大都生活在潮间带至水深30m的浅海水域；而其他3个属大多分布在水深更深的海域；异心蛤属（Heterocaridia）未见报道。蛤蜊科贝类大多数种类栖息地底质以砂质和泥砂质为主，仅有尖蛤蜊属（Oxyperas）中的雀斑马珂蛤（O.lentiginosa）和布氏尖蛤蜊（O.bernardi）这两个种是以碎贝壳和砂质底质为主。
迄今为止，据资料记载蛤蜊科贝类在全世界已发现有35属199种。蛤蜊
中国沿海自然分布的蛤蜊科贝类主要有蛤蜊属（Mactra）、獭蛤属（Lutraria）、立蛤属（Meropesta）、脆蛤属（Raeta）和异心蛤属（Heterocaridia）、尖蛤蜊属（Oxyperas）、波纹蛤属（Raetellops）和光蛤蜊属（Mactrinula）8属30余种（见右图表1），其中最常见的重要经济种类有3种，即西施舌、四角蛤蜊和中国蛤蜊。蛤蜊科贝类盐度适应范围为17-31.4，其中四角蛤蜊适应盐度范围较高，西施舌较低。
蛤蜊科内不同种类、类群区分主要依据的贝壳特征有：贝壳大小、质地、壳型特点、壳顶是否前倾、小月面和楯面界线是否清晰、壳外表面是否具有同心刻纹、放射刻纹等结构；以及前后闭壳肌痕大小及其形状、外套线和外套窦的特点等。如蛤蜊科贝类中立蛤属（Meropeata）和蛤蜊属（Mactra）可以根据外套窦的深浅进行分类，外套窦深的为立蛤属，外套窦浅的为蛤蜊属。又如同一属内可根据放射刻纹是否明显进行分类，放射刻纹明显的为细纹立蛤（Meropestacapillacea），不明显的为立蛤（Meropestapellucida）。蛤蜊科与其他相似的种类可根据铰合部左壳有无一枚裂开倒“v”形的主齿，有无外套窦，壳顶是否后转等。
目前国内外对蛤蜊科贝类中大西洋浪蛤（Spisulasolidissima）、西施舌（Mactraantiquata）、四角蛤蜊（Mactraveneriformis）和中国蛤蜊（Mactrachinensis）等经济种类已开展了较多研究。
蛤蜊科种类属于世界性分布，主要分布于北美西海岸、加拿大、澳大利亚、法国、印度尼西亚、泰国、越南、日本、朝鲜、菲律宾、中国等国家和地区，尤以中国、日本、韩国和澳大利亚分布最多。蛤蜊科贝类北半球分布较南半球多，以东经90°-155°分布最多，在中国的辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、海南、香港等沿海几乎都有分布。
4360次播放01:02
小海鲜有大市场：山东青岛蛤蜊
蛤蜊[动物名称]
蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。[7]青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正是最肥鲜的时期。[20]
蛤蜊
选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的。
烹饪指导：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
166次播放01:53
吃了这么多年 , 你真的了解蛤蜊吗？
蛤蜊
1、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。[9]2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。[3]这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。[11]
3、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。[12]用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。[15]
4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
5、焯水：这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。[10]海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。[13]
6、在青岛从来不用上述方式，直接放到海水里，几个小时即可，蛤蜊离泥会自己吐净泥沙，为的就是在受惊时吃进泥沙缩窝，在海水里悬空就必须减轻自身重量好逃走。
蛤蜊[动物名称]
拉丁名：MactraquadrangularisDeshayes异名：蛤粉(《圣惠方》)相关药材：蛤蜊
来源：为蛤蜊科动物四角蛤蜊等贝壳的粉末，动物形态详“蛤蜊”条。
制法：取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。吴球："凡用蛤粉，取紫口蛤蜊壳，炭火煅成，以熟栝楼连子同捣，和成团，风干用，最妙。[8]"
火焰蛤蜊
6919次播放01:03
菜谱｜火焰蛤蜊｜简单易做鲜嫩多汁，这样做好吃到瞬间清空！
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊
1.4万次播放01:31
一盘蛤蜊，3颗蛋，教你蛤蜊的新吃法，肉鲜蛋滑，你值得拥有
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
4.8万次播放02:34
蛤蜊爆炒下酒是过瘾，夏天燥热，还是来份做法简单的文蛤丝瓜汤吧
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
蛤蜊汤面
670次播放03:17
家常菜谱分享：蛤蜊丝瓜汤面线的做法，三分钟就学会！
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。[5]
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
蛤蜊炒蛋
3986次播放02:31
花蛤炒鸡蛋鲜上加鲜，好吃到停不了嘴，简单方便一大盘吃过瘾
蛤蜊[动物名称]
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。
烤蛤蜊
1915次播放02:19
鲜掉眉毛的蒜香烤蛤蜊，下酒菜杠杠的，烤一盘都不够吃
蛤蜊[动物名称]
在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。蛤蜊土豆饼
1322次播放00:27
蛤蜊肉土豆饼，还是小时候的味道
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊
肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。
蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。
蛤蜊肉拌黄瓜
12次播放01:31
黄瓜拌蛤蜊，这道凉拌菜，好处多多，适合夏天。
原料：
嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小唠叨：
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味；
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。
蛤蜊蒸蛋
用料：鸡蛋、蛤蜊、盐料、酒、酱油、葱花
做法：
1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用
2.鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀
3.准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去
4.把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上酱油即可
小贴士：
1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!
4.另外，当前天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好。
辣炒花蛤
26万次播放03:16
炒花蛤到底要不要焯水？原来海边人是这样做的，鲜嫩美味干净无沙
花蛤算是很便宜的海鲜了，经济实惠的花蛤也能烹饪出美味的佳肴！
原料：
花蛤蜊：一碗
调料：
食盐、姜、蒜、料酒、香辣酱、香油、细香葱各适量
详细做法：
1、把花蛤放入盐水中加入几滴香油，养半天让它吐尽泥沙
2、热油爆香姜蒜和葱白
3、下入香辣酱炒香
4、下入花蛤
5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部开口后加入少许盐和段即可出锅
厨房小技巧：1、如果不喜欢辣，香辣酱可以不放。2、花蛤开口就表示熟了。
蛤蜊粥
573次播放01:34
宝宝缺锌怎么办？食疗很关键，试试这款补锌花蛤粥！
原料：
蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量。
蛤蜊[动物名称]
做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
丝瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。
做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
3、丝瓜切成大片。
4、中火烧热锅中的油。
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。、
6、淋入绍酒，
7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
8、开盖蛤蜊张开。
9、放入丝瓜翻炒一分钟。出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
青岛本地吃法
1、白煮
将蛤蜊跑净泥沙，放入锅中，加水适量，中火煮开，以水开时计时五至七分钟后起锅，此时锅中蛤蜊都开口，盛出即食，肉质鲜嫩原滋原味，用来下酒或者宴客。
注意事项：不要频繁开盖查看蛤蜊是否开口，起盖翻一次即可，掐时间关火起锅即可。
食用时趁热吃，吃不完的可以剥出冷冻，做汤头或者爆炒都可。煮蛤蜊的汤不要倒掉，此汤鲜美无双，吊汤、炒菜及各种食用均可，尤其是用来保持蛤蜊肉剥出后的鲜美滋味，做法：用凉透的鲜汤过滤残渣后加入放置蛤蜊肉的可冷冻容器内，一起放入冰箱，以后用做食材时，肉鲜汤醇，可一并食之。凡青岛人中好食蛤蜊者，均不弃汤汁。
2、曹家干锅蛤蜊
配料：蛤蜊500克跑净泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大葱少量切碎，辣椒按个人口味适量切碎，猪肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。
将花生油倒入锅中，放入花椒大火爆炸，捞出抛弃，放入辣椒和肥猪肉爆炒，以肥肉萎缩发黄之时关火，静置一二分钟后开中火，油开放入大蒜和大葱爆炒一下，大葱微黄时放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊会析出水分变成汤汁，不停翻炒，约三分至五分钟后汤汁收缩浓稠，翻炒至汤汁欲干，或剩少许汤汁时起锅盛出，趁热即食。
3、烤蛤蜊
用自制的，专为烤蛤蜊用的金属网格，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必须朝上，放置在炉子上，最多可放五六层，但每十来秒都要按顺序替换最下层的到最上层，周而复始。
只要被烤制的一大排蛤蜊全部张口，都会立即被用当天现取的干净海水冲一下，滋滋蒸发过后，不用盐也不用味精，就已经咸鲜十足了。
冲过海水，立即再放在火炉上稍翻烤两次，烤至微干即可盛出装盘。
简介
2013年11月13日，世界上最老生物的实际年龄比之前测算的还要大100多岁。[16]但可惜的是，这个507岁“高龄”的软体动物已经被科学家不小心弄死了。
发现
8.7万次播放01:16
科学家研究气候变化，误杀507岁活蛤蜊，不愧是五大不死神兽
这种被叫做“明”的蛤蜊一种深海圆蛤类动物，研究人员2006年从北大西洋的海底将其捕捞出来，然后放置在冷冻柜里以待后续研究。然而，当研究者为了分析它而撬开它的壳时，生命迹象渐渐消失了。
年龄计算
英国班戈大学海洋科学家保罗·巴特勒说：“第一次我们计算有误，也许那时我们正忙于出版我们的发现结果而有点草率。但我们现在能绝对确认我们得到了正确的数字。”
通过计算这个软体动物内壳上的生长轮数，研究人员最初估算出惊人的结果，明已经有405岁了！这个结果已经得到了吉尼斯世界纪录的认证。
| 食物名称 | 蛤蜊 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 62 千卡 |
蛋白质 | 10.1 g |
脂肪 | 1.1 g |
胆固醇 | 156 mg |
展开表格
[1] 宝宝能吃蛤蜊吗2020-09-24T19:50:53+08:00[引用日期2022-05-24 18:30:21]
[2] 浙米道｜蛤蛤蛤！这道花蛤蒸蛋不容错过2019-07-01T10:16:01+08:00[引用日期2022-05-24 18:38:23]
[3] 蛤蜊去泥沙的四个小技巧2018-03-14T15:29:24+08:00[引用日期2022-05-24 19:31:28]
[4] 大连最长休渔期将至，这些本地海鲜抓紧吃起来！2017-04-21T19:03:05+08:00[引用日期2022-05-25 10:59:40]
[5] 蛤蜊去泥沙的四个小技巧2018-03-14T15:29:24+08:00[引用日期2022-05-25 11:56:43]
展开
洛里昂足球俱乐部
BMC
兰佩德
塞萨尔·加维里亚·特鲁希略
尼克·安德森
大卫·吉尔伯特
放射虫
鹦鹉螺类
有孔虫门
邻羟基苯甲酸甲酯
海生爬行动物
迷惑龙