林蛙又称雪蛤,广泛分布于中国北部地区,西伯利亚、朝鲜也有分布。林蛙与蛤蟆和田鸡是完全不同的动物。林蛙头部扁平,四肢较细长,体长70~80毫米;鼓膜圆,鼓膜部有三角形黑褐色斑;体背多为土黄色,一般在疣上散有深色的斑点;背褶在鼓膜上方斜向外侧弯曲。林蛙以陆栖为主,常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活,主要栖息于山林、沼泽、水塘、水坑和水沟等静水水域及其附近,以林间草地为多。林蛙行动敏捷,跳跃力强,主要以多种昆虫为食,例如苍蝇、蚊子等。
物种基源
林蛙
中国林蛙(Rana temporaria chensinensis)为两栖纲,蛙科动物哈土蟆的全体,又名哈蟆、金鸡蛤蟆、黄蛤蟆,以体健壮、腿短而粗为佳,分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙等地,以吉林为多。林蛙与蛤蟆和田鸡是完全不同的动物。林蛙头部扁平,四肢较细长,体长70~80毫米;鼓膜圆,鼓膜部有三角形黑褐色斑;体背多为土黄色,一般在疣上散有深色的斑点;背褶在鼓膜上方斜向外侧弯曲。
物种对比
对比维度 | 林蛙 | 木蛙 | 哈士蟆 |
外观 | |||
分布区域 | 分布于我国的河北、陕西、吉林、黑龙江、西藏、四川、江苏省等 | 美国以及加拿大等高寒地区 | 分布于中国、老挝、蒙古、俄罗斯、朝鲜 |
食性 | 肉食性 | 肉食性 | 肉食性 |
科 | 蛙科 | 蛙科 | 蛙科 |
目 | 无尾目 | 无尾目 | 无尾目 |
林蛙以陆栖为主,常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活,主要栖居于山林、沼泽、水塘、水坑和水沟等静水水域及其附近,以林间草地为多。
林蛙行动敏捷,跳跃力强,主要以多种昆虫为食,例如苍蝇、蚊子等。
林蛙又称雪蛤,广泛分布于中国北部地区,西伯利亚、朝鲜也有分布。
林蛙主要产于新宾满族自治县的富尔江、巨流河、太子河、苏子河等流域的北四平乡、下营子乡、榆树乡、苇子峪镇、红庙子乡、旺清门镇、响水河子乡等地区。
东北林蛙
东北林蛙,是中国东北山区(包括长白山脉、小兴安岭大部、张广才岭腹地)的纯野生动物,唯我国仅有,被列为易危(v)物种,是集药用、食补、美容功能于体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价所产的林蛙中,以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体质健壮繁殖率高而成为林蛙中的极品。东北林蛙肉质细嫩,易为人体消化吸收,适合各种年龄的人,特别是体弱多病者及老人食用,具有很高的食补价值,经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香浓。
长白山林蛙
长白山林蛙体长70~80毫米。头较扁平,头长宽几相等。吻端钝圆而略尖,突出于下唇,吻棱较明显,无声囊,鼓膜圆形、其上具有明显角形黑斑。犁骨齿两小团,椭圆形。舌后端缺刻深,鼓膜圆。前肢粗短,指端圆;后肢亦较短,左右跟部仅相遇或不相及。皮肤粗糙、背侧褶明显,不甚平直,其间多疣突且基本成行排列,其外多分散小疣突。体色暗褐,背部多散在黑点咽、胸和腹部及四肢内侧有许多红色或深灰色大小不等的花斑。四肢背面具黑色横纹。
黑龙江林蛙
主要分布在我国黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁等地。外形特征是:头较扁平,头长、头宽几乎相等。吻端尖圆,稍突出于下颌,吻棱较明显,颊部向外倾斜。鼻孔位于眼吻之间,眼间距小于鼻间距,而与上眼睑等宽。鼓膜显著,锄骨齿椭圆形。前肢较短壮,指端圆,指较细长,第二、第三、第四指常有指基下瘤,内外掌突均显著。后肢短,胫短,足长于胫。趾端钝圆而略尖,蹼发达,蹼缘缺刻不深。关节下瘤显著而小。内掌突较细长,有游离缘,外掌突圆小或无。皮肤为林蛙群中最粗糙者,背侧褶不平直,在鼓膜上方斜向外侧,随即又折向中线,再向后延至胯部,两侧褶间有分散的疣,大致成行排列,后部的疣多而小,一般不成行。体侧、腹部两侧及后肢背面有许多小疣。颜色变异颇大,背面棕灰色或深灰色带有绿色。背侧褶及背部疣上或附近有黑色斑点。鼓膜处的三角形黑斑大而显著。咽、胸部及腹部有朱红色与深灰色花斑。四肢背面有黑横纹,四肢腹面多为深灰色,间有少量朱红色小斑点。雄性前肢较粗壮,第一指内侧有灰色婚垫,无内声囊,有雄性线。
日本林蛙
在我国中南部有广泛分布。外形特征是体形较为细长,头长大于头宽,吻端钝尖,吻棱明显,鼓膜为眼径的2/3,锄骨齿短。前肢较壮,指端圆,关节下瘤发达,内外掌突均显著。后肢长,胫长超过体长之半,趾端圆,关节下瘤小而显著,内蹶突长椭圆形,外突极不显著。皮肤光滑,雄蛙一般无疣,雌蛙背部及体侧常有少数小圆疣。腹面光滑,雌蛙一般有外褶,雄性不显著。体色变异颇大,背面及体侧一般为绿黄色、草黄色或绿灰色,上有浅棕色或深灰色小斑点。腹面呈乳黄色,咽部有时有不规则的灰色斑点。雄性前肢强壮,第一指的灰白色婚垫极显著,雄性较雌性发达,无内声囊,有雄性线。日本林蛙成蛙与昭觉林蛙很相似,但两种林蛙的蝌蚪差异显著。
其他林蛙
中国境内共有17种林蛙,除东北林蛙、中国林蛙、黑龙江林蛙外,还有阿尔泰林蛙、中亚林蛙、峰斑林蛙、昭觉林蛙、桓仁林蛙、徂徕林蛙、寒露林蛙、借母溪林蛙、长肢林蛙、高原林蛙、昆嵛林蛙、峨眉林蛙、镇海林蛙、猫儿山林蛙。
2020年8月,在武夷山国家公园内首次发现武夷林蛙。[1]
林蛙
捕捉野生林蛙的人越来越多,人为的滥捕乱杀,使野生的中国林蛙资源越来越少,甚至面临着灭绝的危险。林蛙和林蛙油越来越缺乏,价格非常昂贵,国际市场每千克500美元,国内市场林蛙及林蛙油价格2002年比2001年翻了一翻。林蛙产品在国内外市场一直呈供不应求的局面,市场需求成蛙和林蛙油量很大,在国内市场食用的林蛙每只雌成蛙售价8元,林蛙油每市斤达到1800元,在国际市场林蛙油(干品)每公斤最高达500美元。生物成分
中国林蛙,每100克林蛙肉含蛋白质21.03克,脂肪2克,碳水化合物1.73克及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E;还含视黄醇当量、尼克酸和微量元素锌、铁、铜、锰、钙、磷、镁、硒等;尚含有大量激素。肉味鲜美,有特殊的香味,殊少鲜食一般整体干燥。雌蛙卵巢和输卵管的干制品称“哈土蟆油”,俗称“田鸡油”,放入水中后显著膨胀10-15倍,是制作美味甜羹的难得佳品。
采集加工
林蛙
9月份前后捕捉。捕得后即剖腹除去内脏,洗净,挂通风处晾干或晒干。营养分析
哈什蟆油中亮氨酸含量为15.69g/100g、赖氨酸7.20g/100g。蛙肉中赖氨酸为7.20g/100g、色氨酸为90.5mg/100g。不饱和脂肪酸含量为蛙卵124.36mg/g、整蛙79.8mg/g。二十碳五稀酸(EPA,C20:5)和二十二碳六稀酸(DHA,C22:6)总量为蛙卵12.41mg/g为最高,整蛙7.2mg/g,哈什蚂油0.37mg/g,为最低。聚类分析显示:氨基酸含量上有卵蛙和蛙、蛙卵和蛙肉、整蛙和哈什蟆油最近,蛙皮是主效成分。脂肪酸含量上,输卵管和蛤什蟆油、有卵蛙和蛙最近,蛙肉是主效成分。
该蛙分布区宽,其种群数量甚多。受胁等级:无危LC。
[1] 又有新发现!这4个新种首次公开 · 今日头条--黑龙江新闻广播[引用日期2022-01-08]