省钱大比拼（百姓私房菜）

正文

ISBN：10位［7801888693］13位［9787801888693］

出版社：现代

出版日期：2007-8-1

定价：￥26.00元

内容提要

“省钱大比拼”是中央电视台推出的大型娱乐竞赛节目。而本书紧紧围绕“省钱大比拼”节目的宗旨，梳理节目中经典私家菜的制作过程，整理厨房小窍门，以及归纳营养小常识，忠实还原每一位参赛选手的厨艺精髓。各种厨艺小窍门、营养小常识是您烹饪过程中不可或缺的必修课程，不仅省气、省油、省时间，而且达到事半功倍的效果。美味是前提，省钱是宗旨，营养健康是最终目的。但愿这本《省钱大比拼》不仅能为您省钱，还能通过美味菜色滋润您的每一天。

编辑推荐

CCTV1金牌收视节目夕阳红倾情奉献：省钱大比拼，百姓私房菜。

人人都说“钱不是省出来的”，人人也都知道“钱不省是不行的”。在大谈理财的当下，一面开源，一面节流是让生活富裕起来的绝对的硬道理。民以食为天，如何在“吃”这件大事上既做到节省资金，又注重营养搭配，可以说得上是一门学问了。

“省钱大比拼”是中央电视台推出的大型娱乐竞赛节目，节目口号就是“勤俭是美德，省钱靠智慧”，把来自全国各地的中老年朋友汇聚在一起，将勤俭持家进行到底！三位参赛老人为一组，每人提供100元菜钱，在一个月的时间内，保证每天一个鸡蛋，一杯牛奶，一周一顿鱼，七顿肉的前提下，看谁的花费最少，日子过得最好，同时最讲究营养搭配。

选用材料具有大众化特点，易配齐，并且成本低廉，充分体现家常菜价钱实惠和制作方面的特点。

注重营养搭配，主料与配料之间，主食与辅食之间，处处有技巧，处处显智慧。

或有私家做法，或有私家配料，或有私家工序，或有私家典故传承，每一道家常私房菜都是参赛选手多年厨房经验的总结。

目录

第一章

1号挑战者何达民焖干肉、煎猪肉、捻尖尖、油撕疙瘩子

2号挑战者朱桂琴富贵石榴包、芙蓉鸡片、糖醋鱼块、蜜汁索肉

擂主罗继成杀猪菜、番茄马哈鱼、熏兔肉，东北大拉皮

第二章

1号挑战者刘蜀德酥排骨、椒麻鱼片、响铃鸡片、陈皮麻辣牛肉干

2号挑战者王长宝生煎包，葱油饼、珊瑚鱼、红烧狮子头

擂主罗继成翻膛鱼、拔丝大红枣、三宝鸭脯、全家乐

第三章

1号挑战者孙玉杰莲蓬豆腐、豆腐四喜丸子、油淋羊肉豆腐、豆干五花肉

2号挑战者张素梅小肠苦笋煲、海蛎煎、槟榔芊炖猪脚、冬粉鸭

擂主王长宝瓦块鱼、蚂蚁上高山、歌乐山辣子鸡丁、雀巢土豆丝

第四章

1号挑战者田金花菜馍、三色竹节面、懒豆腐、面蝌蚪

2号挑战者窦桂杰五彩荷包鱼、水晶皮；东、黄花酥、龙眼酸菜

擂主张素梅鹿筋牛膝煲、龙马乳鸽、淮山药胡萝卜、煲老鸭、天麻炖鲤鱼

第五章

1号挑战者徐霞赉金华豆腐包、千张包子和乌饭、萝卜大肉丸、双味春卷

2号挑战者陈作畅潮汕牛肉丸、菜脯蛋、龙舌凤尾汤、竹笋焖鸭

擂主窦桂杰鲫鱼蒸蛋、米崩鸡翅、开花茄子、酸菜鱼片

第六章

1号挑战者季越华干菜焖肉、霉千张蒸肉、笋干炖鸭、饭焐萝卜菜

2号挑战者李庭芳门钉丸子、酱肉、酱爆肉丁、北京豆酱

擂主陈作畅潮汕稞桃、糯米肠、鱼头芋、酸甜排骨

第七章

1号挑战者潘亚萍酱椒鱼头、竹香猪脚、香酥鲫鱼、吹肉番干子

2号挑战者陈谦和黄酒焖肉、葵花鹌鹑蛋、卤鸭头、佛手鱼

擂主李庭芳褡裢火烧、锅塌茄盒打卤擦咯、果子干

第八章

罗继成东北年糕

王爱珍赛海参

叶式萱甜烧白

路之玉四季野鸭荷莲藕

施理君芙蓉花开

吕仁盛沙司肉卷

黄薇省钱大拌菜

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